防暑降温实用技巧
把开封的牛奶放在冰箱中
12小时后会发生什么变化？
表面变成深红色的剩西瓜
如果把最外层切掉
还能继续吃吗？
木耳泡好这顿没吃
继续用水泡着
洗干净再吃是不是没问题了？
这些是不是你生活中经常会遇到的问题
今年的天气格外湿热
家里一不小心就变成了
细菌繁殖的重灾区
家中最容易滋生细菌的重灾区
在哪里？
如何健康过夏？
北京协和医院感染内科副主任曹玮
为大家带来了健康科普
对身体危害最大的细菌竟然在冰箱？
冰箱的冷藏室通常温度在0-4℃
能够降低细菌繁殖的速度
但并不能完全阻断细菌繁殖
曹主任指出
冰箱冷藏室裸露的奶制品
是李斯特菌最喜欢呆的地方
密封的牛奶喝敞口的牛奶
仅仅12小时
菌落数量发生了18倍的变化
对于开了封的牛奶、酸奶
即使盖着盖子
也不建议大家存放过长时间饮用
最好开封当天喝完
而未吃完的西瓜
同样需要盖上保鲜膜
最多在冰箱中保留两天
生的蔬菜和水果
放在一起要注意！
带着泥土的生蔬菜
能否直接放入冰箱？
曹主任提醒由于泥土本身
会携带大量细菌
加之冰箱环境密闭潮湿
分子迁徙过程中会进入到
开封的食品中
引发身体不适
同时
放在一起的蔬菜水果
内部的分子会相互影响
加速食物变质
因此不建议将蔬菜水果混在一起存放
木耳泡成什么样会变成「毒木耳」？
由于大部分的细菌喜欢潮湿的环境
如果木耳长时间泡在水里
产生酵酸
对人体有致命的危害
曹主任建议如果木耳泡多了
可以把木耳晾干保存
如果吃前发现
木耳变黏了
则不建议食用
剩菜剩饭能在冰箱里放几天？
前段时间
登上热搜
剩菜剩饭在冰箱中菌落如何变化？
北京卫视记者将各类剩菜
送进实验室检测
检测结果显示
蔬菜和肉类剩菜中的菌落总数
有明显的不同
对于蔬菜来说第三天之后
菌落增长明显
对于肉类来说在第二天之后
增长明显
另外
随着储存时间的加长
食物的营养价值也大大降低
有害物质不断增加
因此剩菜最多在冰箱中最多存放2-3天
这样热饭等于吃细菌！
对于要食用的剩菜剩饭
需要将食物充分加热
保证内部温度达到70℃以上
无论是微波炉还是蒸锅
需要达到一定的加热时间
才能起到杀菌的作用
对于液体来说
需要煮沸2-3分钟
偏爱冰箱冷冻室的细菌
冷冻室的温度一般能达到零下18℃左右
很多人认为如此低温环境不会有细菌
然而
肠炎菌在冷冻的环境中依然可以存活
以冷冻的生猪肉为例
反复解冻冷冻猪肉的过程
是细菌繁殖的大好机会
实验显示
反复冷冻4次的猪肉
菌落数量
是新鲜猪肉的15倍
建议储存肉类食物小块冷冻
吃多少拿多少
曹主任建议
日常冰箱清理
建议1-2个星期一次
使用清水或者温和的消毒液擦洗
病从口入
夏季防病
关注
家中易被忽视的细菌重灾区！
