为什么冬天要吃黑色的食物呢？黑色的食物有什么好处呢？
俗话说： 春吃绿、夏吃红、秋吃白、冬吃黑。它反映了中医的食疗原则。
食疗原则则是根据食物的颜色、味道、性质等特点，来调节人体的五脏功能，达到平衡和健康的目的。
春天是木的季节，木对应的颜色是绿色，所以春天要多吃绿色的食物，比如青菜、豆芽、芹菜等。
夏天是火的季节，火对应的颜色是红色，所以夏天要多吃红色的食物，比如西红柿、草莓、红枣等。
秋天是金的季节，金对应的颜色是白色，所以秋天要多吃白色的食物，比如白菜、萝卜、白果等。
冬天是水的季节，水对应的颜色是黑色，所以冬天要多吃黑色的食物，比如黑豆、黑米、黑芝麻等。
那么，冬天适合吃哪些黑色的食物呢？下面5种，不仅颜色诱人，味道鲜美，而且营养丰富，是冬季食疗的佳品。
1.黑豆
黑豆是一种高蛋白、高纤维、低脂肪的食物，含有丰富的维生素B、E、K、钙、铁、锌等微量元素，以及多种抗氧化物质，如花青素、异黄酮等。
黑豆可以补肾强身，润肠通便，抗抗衰老，美容养颜，增强记忆力，改善睡眠质量等。
黑豆的做法有很多，比如黑豆煲鸡汤、黑豆炖排骨、黑豆煮粥、黑豆炒饭、黑豆豆浆、黑豆蛋糕等，都是非常美味的。
其中黑豆煲鸡汤最好喝，做法很简单：
就是把黑豆和鸡肉洗净，放入砂锅中，加水和盐，大火煮开，小火炖煮2小时左右，就可以享用了。 这道汤汤水水的，鸡肉鲜嫩，黑豆软糯，喝一碗，暖和又滋补。
2.黑米
黑米也被称为「长寿米」或「福寿米」，因为它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素B、E、铁、锰、硒等营养素，以及黑色素、花青素等抗氧化物质。
黑米可以补血养血，滋阴润燥，清肝明目，健脾开胃，强筋壮骨，抗疲劳，抗抑郁，抗衰老，美白肌肤，防止白发和脱发等。
黑米可以做黑米粥、黑米饭、黑米糕、黑米酒等，都是非常美味的。
最平常的是黑米粥，做法简单：
把黑米和白米按照1:3的比例混合，洗净，放入电饭煲中，加水和冰糖，按照煮粥的模式煮好，就可以吃了。
这道粥黑白相间，颜值很高，吃一碗，饱腹又营养。
3.黑芝麻
黑芝麻含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素B、E、钙、铁、镁、锌等营养素，以及芝麻素、芝麻酚等抗氧化物质。
黑芝麻可以补肾养发，润肠通便，润肤美容，抗衰老，增强记忆力，改善听力和视力等。
对于黑芝麻，大家应该很熟悉，做法也很多，比如黑芝麻糊、黑芝麻饼、黑芝麻糖、黑芝麻油、黑芝麻酱等，都是非常美味的。
栗姐最喜欢的是黑芝麻糊，自己在家做，也很方便。
就是把黑芝麻炒香，用料理机磨成粉（或者让店铺老板直接磨好粉），加水和冰糖，煮成浓稠的糊状，就可以喝了。
芝麻糊，糊糊黑黑的，香甜滑嫩的，富含芝麻香气，喝一碗，暖胃又养颜。
4.黑木耳
黑木耳是一种食用菌，有丰富的蛋白质、多糖、膳食纤维、维生素B、C、E、钙、铁、锌、硒等营养素，以及木耳素、木耳酸等活性物质。
黑木耳可以清肺润肺，润肠通便，活.血化.瘀，抗凝.血，抗辐射，抗衰老，美白肌肤，防止色斑和皮肤干燥等。
黑木耳的做法也很多，比如黑木耳拌黄瓜、黑木耳炒肉、黑木耳汤、黑木耳糕、黑木耳醋等，都非常美味的。
黑木耳拌黄瓜是最简单了：
黑木耳泡发，洗净，撕成小片，放入开水中焯一下，捞出，沥干水分，和切成丝的黄瓜一起放入碗中，加入盐、醋、糖、酱油、香油、蒜末、芝麻等调味料，拌匀，就可以吃了。
5.黑豆腐
黑豆腐是一种用黑豆制作的豆腐，也叫做「黑豆乳酪」或「黑豆干」。
因为它有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素B、E、K、钙、铁、锌等微量元素，以及多种抗氧化物质，如花青素、异黄酮等。
黑豆腐可以补.肾强身，润肠通便，抗衰老，美容养颜，增强记忆力，改善睡眠质量等。
黑豆腐也很容易煮，像黑豆腐炒菜、黑豆腐煲汤、黑豆腐烧肉、黑豆腐卤味、黑豆腐火锅等。
小炒黑豆腐： 黑豆腐切成小块，用油煎至两面金黄，捞出，和切好的青椒、红椒、洋葱、蒜末一起放入锅中，加入盐、醋、糖、酱油、淀粉等调味料，翻炒均匀，就可以出锅了。 黑豆腐嫩滑，蔬菜爽脆，吃一口，鲜香又营养。
冬天是寒冷的季节，也是养生的季节，适合多吃黑色的食物。希望大家都能在这个冬天，吃出健康和美丽，享受生活的乐趣。
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编辑丨郑伟
