人们每日的进食 / 禁食周期与生物钟是同步的，参与对心血管系统的调节。
近日，一项来自法国的研究显示，采用较早的进食时间模式，即一天中的第一餐和最后一餐早吃，保持较长的夜间禁食期（而不是不吃早餐），有助于预防心血管病；而一天中的进食次数与心血管病无关。
该研究纳入 10 万余名成年人，其平均年龄为 42.6 岁，其中 79% 为女士。
中位随访 7.2 年期间，发生 2036 例心血管事件，包括 988 例为脑血管疾病、 1071 例冠心病。
结果显示，一天中第一餐吃得晚（晚于早 9 点 vs. 早于早 8 点）和最后一餐吃得晚（晚于晚 9 点 vs. 早于晚 8 点）与心血管病风险增加有关，女士尤其明显。
一天中第一餐的进食时间每延迟 1 小时，总的心血管病风险增加 6% 。也就是说，如果一个人在上午 9 点才吃第一餐，其患心血管病的风险比在早晨 8 点吃第一餐的人增加 6% 。
而一天中最后一餐的进食时间每延迟 1 小时，脑血管病风险增加 8% 。与晚上 8 点前吃最后一餐相比，晚上 9 点后吃最后一餐的人患脑血管疾病的风险增加 28% 。
进一步分析显示，较长的夜间禁食时间（从一天的最后一餐至第二天的第一餐）与脑血管疾病风险降低有关。夜间禁食时间每增加 1 小时，脑血管病风险降低 7% ，但对总的心血管病和冠心病风险无明显影响。
研究者发现，上述关联在女士中更明显。
例如，与一天中第一餐在早 8 点前进食相比，第一餐在早 9 点后进食的女士，心血管病和脑血管病风险分别增加 24% 和 35% ；而与一天中最后一餐在晚 8 点前进食相比，最后一餐在晚 9 点后进食的女士发生心血管病、脑血管病的风险分别增加 26% 和 31% 。
值得注意的是，该研究发现，一天中的进食次数与心血管病发生风险无关。
作者指出，该研究结果强调了进食时间在心血管病预防中的潜在作用，但需要在其他队列中开展进一步的研究来验证。作者建议，养成早吃早餐、早吃晚餐、保持较长的夜间禁食期，有助于预防心血管病。
来源： Dietary circadian rhythms and cardiovascular disease risk in the prospective NutriNet-Santé cohort. Nature Communications, 14 December 2023
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