酸入肝： 也就是说，适当吃酸味食物能补肝。比如肝虚血枯的人吃一些山楂、五味子、乌梅、橙子、柠檬、枇杷、葡萄等食物，能够起到滋肝阴、养肝血的作用。肝主筋，但是【黄帝内经】中说：「酸入肝，酸走筋，筋病无多食酸。」这是怎么回事呢？原因就在于，「味过于酸，肝气以津，脾气乃绝」。脾为后天之本，是气血生化之源。肝只是藏血的，脾是生血的，吃太多的酸，造成「肝木克脾土」的状况，把气血的源头都给掐断了，肝血就更是少了，对腿脚更为不利，所以人在运动过后也尽量少吃酸味食物。
苦入心： 夏季心烦意乱的时候，很多人都喜欢吃点凉拌苦瓜来清心降火。虽然苦味的食物不太多，但是苦丁茶、苦荞麦、苦瓜这三个代表食物却深得人们的喜爱，还有白果、大头菜、莴笋、苣荬、芥蓝等。人们「自讨苦吃」，倒也是开心得很。当然了，能「吃苦」的人毕竟比较少，一般情况下也不会吃太多，这里就不多说了。
甘入脾： 能滋养、补脾、缓急、润燥，帮助脾的运化。甘甜的食物往往也是最受人喜爱的。但是，【黄帝内经】中说，「甘走肉，多食甘则痰溢，皮肤粟起」，「肉病无多食甘」。甘味有滋养肌肉的作用，但是过度进食甘味，不但起不到滋养的作用，反而会化生为痰饮积聚于皮下，形成痰核，有皮肤粟起的感觉。还有，过食甘味滞缓上焦，还会造成心气喘满。而且甘为土，土盛则水病，会使肾气失去平衡，造成颜面发黑、骨骼疼痛、头发脱落。血糖高的人们更是要引起注意。
辛入肺： 在食物中以调料居多，如葱、姜、蒜、花椒、胡椒、大料、陈皮、芥末等，有发散、行气、活血的作用。如感目了吗碗题要装可以驱寒祛湿。夏季属火，心气旺，肺属金，火克金，还有夏天姜可以养护肺气。但是，辛味也不能多吃，特别是~气病无多食辛」。辛味能散能行，能耗散正气，气虚之人多食辛更伤正气。
咸入肾： 为五味之首，正是「一咸遮百味」。咸味能软坚散结、泻下通便、平肝潜阳，除了食盐，海蜇、海带甚至猪肉也是咸味的。正因为咸味是调料中的「老大」，最容易摄人过多，所以千万要注意控制其摄入量。【黄帝内经】就说：「咸人肾，咸走血，血病无多食咸。」摄咸过度，肾气偏盛，就会抑制心气，引起心悸、气短，使血脉凝固不畅，而颜面色泽发生变化。而且咸人血分，会直接影响血液运行。
由于五味过食或者偏食，都能引起许多疾病，对人体健康造成损害。所以，正如【素问·生气通天论】所说：「谨和五味，骨正筋柔，气血以流，腠理以密，如是则骨气以精。谨道如法，长有天命。」在平常的生活中，应当调和五味，饮食平衡，不能偏嗜。
