罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。江上往来人，但爱鲈鱼美。东门彘肉更奇绝，肥美不减胡羊酥。……很多作家都是老饕，笔下的美食让人陶醉。
汪曾祺曾在【五味】里写过，他吃过最辣的辣椒是在越南，1947年由越南转道往上海，在海防街头吃牛肉粉，牛肉极嫩，汤极鲜，辣椒极辣，一碗泡粉，放三四丝辣椒就辣得不行。这种辣椒不是平常所见的红色，是橘黄色的。
当时读这段时觉得怎么会有橘黄色的辣椒，后来到永安出差，居然发现了这种黄椒，而且永安人特别爱吃。有道出名的小吃活肉，蘸水就是永安黄椒泡上生抽，能将活肉提味提鲜，并带着香辣的刺激，让人吃起来就欲罢不能。那时经常买两三斤，回家速冻上，之后拿出来切丝做蘸水，放几个月也不影响风味，而且真的是超级辣，一次只能放一两根。
贾平凹爱吃酸笋，每次去南宁，都会吃「老友面」，就是酸笋肉丝汆汤后下面，闻起来有些臭臭的，吃起来却酸爽无比。
夏丐尊曾写过，有句俗语「两脚的爷娘不吃，四角的眠床不吃」，充分说明了中国人吃食之广。吃西瓜的实，吃鲨鱼的鳍，吃燕子的窝，吃狗，吃乌龟，吃狸猫，吃
