今天，我们来到湖南的最西南端，与广西交界的永州江永县，是一颗镶嵌在湘桂交界处的璀璨明珠。
航拍江永
千年古村-上甘棠村
江永县地处湖南省南部，东邻江华瑶族自治县，南毗广西富川瑶族自治县，西交广西恭城瑶族自治县，北与广西灌阳县相邻，东北与道县接壤。全县总面积1629.15平方千米，是一个典型的山区县。境内地势南高北低，山川纵横，河流密布，多样的地形造就了别样的美景。
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勾蓝瑶寨
女书
江永县拥有「女书文化」、「中国香柚之乡」的称号。女书是世界上唯一一种女性专用的文字，于2005年10月载入吉尼斯世界纪录，女书习俗也被列入国家级非物质文化遗产。此外，江永县还是中国香柚的主要产地之一，素有「中国香柚之乡」的美誉。
江永是一个历史悠久的古城，有着辉煌灿烂的文化，多民族聚居也带来了丰富多彩的美食文化。
- 香芋扣肉 ：
江永香芋，又名槟榔芋，国家地理标志保护产品。新鲜的香芋与肥腴的猪肉相间相叠，扣制成「香芋扣肉」。香芋的香醇、香甜粉糯与猪肉的肥美相得益彰，是一道色香味俱佳的美食。
- 酸辣刀鳅干 ：
刀鳅干
刀鳅鱼又称钢鳅、石锥，体型细而长，背上有倒刺。刀鳅鱼生长于环境优美的女书河，去除内脏后熏制成鱼干，加入姜蒜酸辣椒等进行烹饪。炒好的刀鳅鱼干锅气十足，酸辣可口，是品尝女书文化的好搭档。
- 风味牛脚
一道下酒的好菜，见到这道好菜，你都会忍不住再满上一杯酒。
把牛脚切片，放入秘制卤汁中卤入味。再放入蒸笼中蒸至酥烂脱骨。最后再加辣椒蒜末等炒香即可上桌。
- 松柏腊肉
在江永的瑶家，一向都有着「无腊不成席」的说法。
旧社会普通家庭可难得吃上一次肉，腊肉是最好的保存猪肉的方法。瑶族同胞每年冬季都会制作腊肉。江永东南部的松柏瑶族乡，地处山区，海拔较高、气候多风而干燥，是制作腊肉理想环境。
制作好的松柏腊肉，不管是蒸着吃还是炒着吃，都是极品下饭菜。
- 江永瑶山油茶
油茶抗菌、驱寒、祛湿又保暖，有人笑称为「土咖啡」。
油茶是瑶族同胞的食俗之一。将当地特产的大叶茶、姜、蒜和猪油放入锅中捣成 汤汁，加开水熬制，然后放入盛有花生、 米花等配料的碗中，这样就制作成了色香味俱全的油茶。
江永县是湖南西南的一座安静的小城，悠久的历史、独特的文化，加上美妙的食物，都让这座冷门的小城充满了魅力。暑假将至，小编建议大家去江永玩玩。
