外卖越来越普遍，不想做饭就点上一份外卖既方便又好吃。很多人也知道外卖是不健康的，但是比起外卖来说，有些人喜欢自己买菜做饭。可是，有一些坏习惯也会透支你的健康，不信你往下看。
6个做菜坏习惯，比外卖还不健康
1、长期使用涂层掉落的锅具
涂层就是将一层特殊材料覆盖在金属的表面，从而增加锅内的耐磨性、抗粘性或者利用涂层降低金属的毒性。涂层锅的存在就是为了防止锅上面的有毒金属元素直接接触到食材，一旦锅内的涂层遭到破坏，涂层颗粒就会进入到食物里再被吃进肚子。
如果长期使用涂层掉落的锅进行翻炒食物，就会导致越来越多的涂层颗粒进入人体，长期食用有毒物质就会为癌症埋下隐患。
2、生熟食材砧板混用
许多人经常把买来的生肉直接放到砧板上切，在切割生肉时，生肉里很多的细菌就会滞留在砧板上，就算之后再进行一遍冲洗，也避免不了会有细菌残留。如果这时再去把一些熟食放到砧板上切，细菌就会污染到熟食上，长期以往就会有大量的细菌、寄生虫进入人体。其次，木质砧板使用时间过长避免不了会产生裂痕或者发霉的现象。发霉的砧板上会产生一种有毒物质叫黄曲霉毒素，黄曲霉毒素被世界卫生组织列入一级致癌物，毒性可想而知。
如果长期使用发霉砧板进行处理食物，这些被污染的食物进入人体，会损伤胃肠黏膜引起胃部疼痛，严重的话就会引发肠胃癌。
3、必须等油烟冒出来才炒菜
油温过热就会释放出大量的致癌物质，比如我们熟知的亚硝胺、低脂肪酸、丙烯醛、氧化物等。高温的油容易过度氧化，产生的有害物质会阻碍人体吸收营养，油温过高时再去放入大量的食材，也破坏食材中的营养物质。这种油炒出来的食物就会损害消化道系统，严重的甚至还会引发消化系统癌症。
长期食用热油食物很容易致癌，所以为了家人的身体健康，避免在冒油烟之后进行烹煮食材。
4、锅内的油反复利用
食物进行油炸就需要大量的油，把这些炸过食物的油，里面的杂质过滤出来留着炒菜用，油炸食物本身就需要温度很高的热油。过高的油温会产生大量的有毒物质，你再去拿这些高温油炒菜，可想而知毒素就会再次增加。
反复利用的油当中脂肪酸也会升高，长期食用会影响口感也会导致肠胃疾病。反复使用的油里面，大量的致癌物质是我们无法想象的。
5、炒菜不洗锅
菜炒出来之后，剩余的食物残渣或者油脂就会附着在锅的表面，继续添油炒下一个菜。当食物残渣和油脂再一次进行高温加热之后就极其容易被炒糊炒焦，食物当中就会产生致癌物-苯并芘。
长期以往的吃这些菜就会增加致癌的风险。为了家人的健康在炒菜过程中利用点时间涮洗一下锅。
6、油烟过大也不排烟
空气中大量的油烟会产生许多有毒物质，长期处在油烟环境之中，毒素会持续不断的吸进人体，造成呼吸道疾病。油烟内最毒的物质实属于亚硝胺，油烟会导致食管癌、鼻咽癌甚至肺癌的发生。
所以在做饭时应该保持厨房的空气流通，打开抽油烟机和窗户，尽可能的减少吸入油烟，预防癌症发生。
以上这些坏习惯，您有吗？
赶紧丢掉它，为了您和您家人健康！
