由于时间关系,山东的游玩,我们分为三次。
却不想正是这三次的行程分割,恰恰对应了山东的不同特性。
地理上的划分
三次的行程分别对应了以青岛为代表的胶东半岛;以济南为代表的鲁西北地区;和以曲阜为代表的鲁西南地区。
原本只是为了行程的方便,却在不知不觉中,自然地将山东按区域进行了划分。而三个区域展示给我们的也是三种不同的风情。
青岛作为海滨城市,与其他沿海城市有很多相似之处,但又有很多不同。青岛的美,似乎更为清奇、也更为肆意些。
你可以架一艘帆船,与风抗衡,与浪搏击,回来后带着咸咸的海风,在海鲜排挡中与鲜啤狂欢。
济南,走在城中,以为到了江南。更令人惊叹的是「济南二安」,婉约派词人的李清照与豪放派词人的辛弃疾,都在这里。
曲阜更是作为中国古代教育家、思想家、儒家创始人孔子的诞生地而享誉世界,是一种文化圣地的历史厚重感。
饮食上的区别
因为区域的不同,饮食也有区别。似乎三个区域又分别代表了鲁菜的三大流派:半岛地区的胶东菜,以海鲜为主;鲁西北地区的济南菜,以肉类见长;鲁西南别具一格的孔府菜,以官府菜为主。
毗邻大海的半岛地区盛产海鲜,厨师们自然以擅长烹制各种海产品而闻名。海鲜讲究保持食材的原有味道和花色造型。
济南菜则更擅长于烹制各种肉类。糖醋里脊、德州扒鷄等经典的鲁菜,看似家常,实则却是工序繁琐。
孔府菜,可能得益于当地历代帝王祭典圣地,因此烹制上更为精良,菜名上更是体现着浓浓的宫廷味。
真是一方水土养一方人,在饮食上反应出鲜明特征。
景观上的平分
不知是谁的手笔,山东连最著名的三大景观也在三个区域平分秋色:黄沙在这里入海;泰山在这里崛起;圣人在这里诞生。
这一山一水一圣人的安排,似乎是为了一种平衡,更为预防在一个区域,景观资源的过度拥挤。
山东虽然各地景色不同,美食有差异,但热情好客却是出奇的一致。主宾、主陪、副陪等座次,喝酒、提杯等排序,让我们这些外省的客人,在热烈的氛围中,不知不觉地尽兴了。
既坐拥沿海地区的开放优雅,又有内陆地区的质朴厚实,更有登临顶峰的登高望远。山东的多面性,精妙地演绎了中国文化的和而不同。