每到冬天我都会给老婆多做牛腩，因为她非常怕冷，红烧、黄焖、清炖换着花样的给她做。
·去皮不要学我滚刀也尽量别学，土豆、胡萝卜、尖椒都随便切块。这个谷饲牛腩我吃了很多次了，亲身感受是原切的，配料表也没有别的只有去骨牛腩一包500克。冷链到家是冻得我提前解冻了，肥瘦相间淡淡奶香味，血水也很少说明没有注水。
·冷水下锅焯水，如果是合成的焯水这一步就会碎了，合成的一掰就会开我费老大劲儿没掰开所以不是合成。
·少许油小火炒糖色，炒到我这种颜色关火下牛腩，炒一会挂满糖色。
·葱、姜、一个八角、干辣椒、两片香叶、黄豆酱、蚝油、酱油、胡椒粉，加开水，转高压锅，上气计时10分钟。
·10分钟后下配菜适量盐，再压6分钟一锅牛腩16分钟是不是很快？
·6分钟后倒入锅中打出多余的汤大火收汁，前后加一起20来分钟一锅香喷喷的黄焖牛腩就好了。
入口即化一点不塞牙，盖米饭上拌着汤汁是我老婆最爱吃的。
