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近日，哈尔滨旅游持续火爆，引发南北文旅拉歌，云南各地也纷纷掏出「家底」，邀请游客前来体验。云南大理，就拿出了白族特色菜冻鱼，对应最近因为切片、摆盘而引发网友普遍热议的「尔滨」冻梨，邀请广大游客前来吃冻鱼、游大理。
大理白族特色美食冻鱼（摄于1月9日）。新华网发（罗新才 摄）
制作冻鱼的各类作料（摄于1月8日）。新华网发（罗新才 摄）
冻鱼是大理白族传统菜品，一般只在冬天制作，白族人家会把烹制好的酸辣鱼连汤带肉盛入碗中，经过一个晚上的自然低温冷冻，再倒扣出来，一碗半透明状的冻鱼就制作好了。一口下去，细腻爽滑、酸辣可口，是当地人餐桌上常见的一道菜，也是冬天招待客人的特色菜品。
烹制好的酸辣鱼连汤带肉盛入碗中，等待一个晚上的自然低温冷冻（摄于1月8日）。新华网发（罗新才 摄）
冻鱼是大理白族人家餐桌上常见的一道菜（摄于1月9日）。新华网发（罗新才 摄）
品尝「冬季限定」美食冻鱼（摄于1月9日）。新华网发（罗新才 摄）
来源：新华网
记者：罗新才 李雪梅 杨树章
责编：李冬雨
编审：符亚丽
终审：钱红兵 周健军
