几天不见，甚是想念。今天我们继续探寻怀化，来到通道县。
湖南通道县，位于云贵高原东缘与南岭山脉的过渡地带，雪峰山西南余脉延伸至此，分属长江与珠江两大水系。全县地貌以山地为主，素有「九山半水半分田」之称。北部隆起，中部凹陷，地势向中、向西北倾斜，形成独特的山地与丘陵相间的景观。这良好的自然环境让通道县成为全国绿化模范县、全国生态示范区。
通道县自然风光旖旎，暑假可以去看看。
- 万佛山 ：国家4A级景区，以壮观的丹霞地貌和丰富的佛教文化闻名。这里的玻璃栈道、赏花胜地和日出礼佛都是游客们争相打卡的热门项目。
- 坪坦古侗寨 ：保存完好的古侗寨，建筑风格独特，古朴典雅，是体验侗族传统生活方式的理想之地。
- 龙底生态漂流景区 ：集漂流、探险、休闲于一体，是夏日避暑的好去处。
1954年5月7日，通道侗族自治县正式成立，成为湖南省成立最早的自治县之一。
通道县是民族自治县，饮食也充满着侗族特色。
１．侗家稻田鱼
通道县几乎家家都会养鱼，鱼的吃法也多样。稻田里养鱼是通道的特色。
稻田鱼以鲤鱼、草鱼为主，吃田里的野草及昆虫为主，不放饲料，故鱼肉紧致鲜嫩。
选新鲜的稻田鱼去除内脏，下油锅煎至两面金黄备用。在油锅中放入番茄、辣椒等配料炒至断生，然后放入煎好的鱼，调味即可。酸辣可口，非常下饭。
２．侗家油茶
油茶是侗族人民喜好的美食，用油茶招待客人也是重要的礼仪。
油茶的原料一般是茶叶、大米花、酥黄豆、炒花生、猪下水、葱花、糯米等。
将糯米煮熟后晒干，再用油炸香。将茶叶炒香后加入清水煮沸，倒入装有油炸米粒、黄豆、花生米的碗中，加入适量的食盐、胡椒粉等调料即可。油茶香气扑鼻，既能提神醒脑，又能补充体力，是侗族人民日常生活中不可或缺的一部分。
３．竹鼠煲
正所谓靠山吃山，通道山地众多，竹鼠也算是难得的山珍。
将捕捉到的竹鼠宰杀后去毛、去内脏，洗净切块。用姜、葱、辣椒等调料腌制片刻，然后放入砂锅中慢炖至肉质酥烂。竹鼠肉质鲜嫩，皮厚弹牙，肥而不腻，是难得的美味佳肴。
４．生鱼片
说起生鱼片，很多人会想到日本料理或者粤菜中的顺德菜。但在山里的通道县，益阳有着吃生鱼片的习惯。
据【逸周书 王会解】、【淮南子 精神训】记载：古越人有食鱼生的习惯，根据侗族的历史 典籍记载，侗族人与越人大有渊源，所以侗族人民吃生鱼片的历史非常悠久。
选用新鲜捕捞的河鱼，取鱼身最鲜美的部位切成薄片。配以秘制的酱汁（一般由酱油、醋、辣椒、姜末等调制而成），将生鱼片蘸入酱汁中食用。这道菜保留了鱼肉的原始鲜美，口感滑嫩，是侗族饮食文化中的一大特色。
５．腌鸭
鸭子是大家熟悉的食材，不管是北京烤鸭、广东烧鸭、南京咸水鸭、湖南血鸭，都是耳熟能详的吃法。但 生吃 鸭子恐怕只有在通道。
从农历十月初一开始，至小年期间，不同姓氏的侗家人，会有不同的日子选择吃冬。腌鸭则是吃冬必不可少的一道菜。
选用当地放养的鸭子，宰杀后去毛、去内脏，用盐、辣椒、花椒等调料腌制一个月以上。腌制好的鸭子肉质紧实，咸香可口，带有淡淡的辣味和鸭肉的鲜香。这道菜在侗族婚庆喜事时常常作为招待客人的佳肴。
通道县美食众多，民族风情浓郁。干笋炒薰肉、爆炒石蛙、鹅蛋锅巴、猪血土猪肉都是非常地道的美食，有时间一定记得去通道逛逛吃吃。
