大地回暖,雨水開始降臨。
雨水,是二十四節氣中第二個節氣。
【月令七十二候集解】中說:「正月中,天一生水。春始屬木,然生木者必水也,故立春後繼之雨水。且東風既解凍,則散而為雨矣。」
朱自清在【春】裏寫過:
「雨是最尋常的,一下就是三兩天。可別惱。看,像牛毛,像花針,像細絲,密密地斜織著,人家屋頂上全籠著一層薄煙。樹葉卻綠得發亮,小草也青得逼你的眼。」
此時,破土而出的「報春菜」,也成為餐桌上的春鮮。
薺菜
「城中桃李愁風雨,春在溪頭薺菜花」。
這是宋代愛國詩人辛棄疾詠薺菜的名句,道出了薺菜這一野生之蔬,是先春而萌,返青最早的報春菜。
薺菜的美味,常被人稱贊,但是它也其自身的價值 。在【救荒本草】記載:薺菜在災荒年月是代糧充饑之物,貧窮之人視其為寶。
宋代著名政治家範仲淹,少年時家境貧寒,常以薺菜充饑度日,他對薺菜有著深厚的感情,特地寫下了【薺賦】:「陶家甕內,腌成碧綠青黃;措大口中,嚼出宮商角徵。」
馬蘭頭
馬蘭頭還有一種說法叫「馬攔頭」。
馬攔頭的詮釋更加生活化,也更有趣味。馬兒遇到它,就走不到路,一定要低頭吃飽。馬兒貪吃其多汁的嫩葉,總是留在原地不肯挪步,所以命名為「馬攔頭」。
明朝的王磐在【野菜譜】中說,馬攔頭,攔路生,我為拔之容馬行。也因此特性,後來「馬攔頭」更是引申出挽留行人之意。
清代的袁枚【隨園詩話補遺】裏記載,汪廷防至上海任官,離任時,村中小童紛紛獻上馬蘭以贈行,一時傳為美談,有人賦詩「欲識黎民攀戀意,村童爭獻馬攔頭。」
春韭
俗話說:「正月蔥,二月韭。」有意思在春菜的大家族裏,也興風水輪流轉,正月裏由蔥來當家,二月裏就輪到韭菜做主了。
春雨之後,韭菜綠得可人。
杜甫說「夜雨剪春韭」,劉子翚說,「一畦春雨足,翠發剪還生」,高啟說「幾夜故人來,尋畦剪春雨」。
雨水節氣來了,鮮嫩的春韭也來了!