作者：麥可米
關於如何泡龍井茶，我想分享一下我的經驗。以下內容基於我多年的嘗試和實驗，供茶友們參考。
水質的選擇。我建議使用礦泉水，因為礦泉水普遍易得，且相較於自來水，礦泉水的雜質更少，口感更佳。當然，具體選擇還需根據個人情況。
關於投茶量。若你喜歡鮮爽的口感，可以投入15到20顆幹茶，選擇透明的玻璃杯進行沖泡，避免使用紙杯或塑膠杯，因為高溫可能會產生異味。我通常使用450毫升的水，這樣的茶水比能讓你品嘗到鮮爽且帶甜味的茶。
如果你偏愛濃茶，可以投入3-5克茶葉，選擇同樣的杯子和水量，這樣泡出的茶會更濃。但個人不推薦這種泡法，因為茶太濃，一則對身體不好，二則無法品嘗到明前嫩芽茶的鮮爽回甘和營養成分。
關於水溫，很多人建議使用80-85攝氏度的水，避免使用100攝氏度的沸水，以防止茶葉受損，影響口感。但我想指出，龍井茶在加工過程中已經經歷了200多度的高溫炒制，因此並不會因高溫而燙熟。品鑒茶葉的好壞，通常會使用沸水沖泡，這樣能更準確地判斷茶葉的品質。當然，如果你偏好80度的水，也未嘗不可，但這樣可能會影響茶的香氣和口感。
至於投茶方法和器具，有上投、下投和中投三種方式，你可以根據自己的喜好選擇。正常情況下，龍井茶多采用下投法，方便快捷。我個人喜歡溫杯搖香，認為這是考驗茶葉香氣的一個關鍵點。至於用蓋碗泡茶，我個人覺得並不適合龍井茶。
最後提醒大家，等茶葉完全泡開沈底後再喝，而且泡綠茶時不要悶蓋。希望我的分享能對你有所幫助。
