文：鄭學良
經常在網絡上看到一些言論，說上世紀六七十年代的農村大集體時代，人們生活如何如何窮困，吃不飽穿不暖，一年365天，只有在春節那天才吃上一回白面，吃肉呢，在過年時，靠生產隊集體殺豬分肉，才品嘗到一回肉味。
對以上說法，小編是很懷疑和不認可的。小編是60後，童年和少年時期完整經歷了生產隊時代，還是有親身體驗和體會的。與現在比起來，大集體時代，確實很窮，表現社會物資緊缺，人們日常吃穿等基本生活也是緊巴巴的，這些都是事實，但是呢，你要說每天都在饑寒交迫中度日，過年了才吃上一餐肉食，小編覺得這不是事實，有故意抹黑之嫌。
如果照某些人所說的那樣，過年才能吃上一回豬肉，那麽問題來了，傳統節日不只有春節，元宵、端午、中秋等也是國人的傳統佳節，這些節日，當時人們過不過呢？過節也是吃的窩頭鹹菜？還有，一年才吃上一回豬肉，那麽，像牛羊肉雞鴨等，他們從來沒吃過嗎？所以，小編覺得這些人的話根本經不起推敲。
在上世紀六七十年代，無論生產隊集體還是農民社員們，雖然對國家法定或者公歷假日沒有概念或者說不感興趣，如元旦、五一、十一等，因為這些假日，跟農民無關，到現在也還是一樣，因為農村農民不存在放假休息，也就沒有什麽存在感，但是呢，卻對傳統佳節很看重盼望，如端午、中秋、春節等，這大概是兩個方面的因素，一個呢，是傳統文化的傳承和影響，中國幾千年的歷史已形成厚重的節日民俗和文化，延綿不絕，已深入人們觀念和習俗；另一個呢，對美好生活的向往是人們追求的目標，發展落後時代，人們平時辛勤勞作、節衣縮食、勒緊褲帶，無非是為了在節日能享受一下生活的樂趣和辛勤的回饋，犒勞自己和家人，這是節日的意義，也是生活的追求。
馬上就是端午節了，生產隊時代，人們對端午節很看重。春節、元宵、端午、中秋是傳統四大節日，元宵節跟春節只相差半個月，可以說，端午節距上一個節日已有五個月，平常忙於勞作，粗茶淡飯的，也需要歇息一下，改善一下生活，無論是精神還是物質，都需要充電加油，重裝再出發，端午節恰好來得及時。
「吃」是過節的應有之義，所以，每一個傳統節日都會有相對應的特色美食，如元宵節之元宵（湯圓）、中秋節之月餅，端午節呢，就是粽子。現在，粽子制作、銷售已成專業化產業化，想吃粽子，超市、農貿市場到處都有買的，無需自己動手，但是那個時代，城市不知道，農村人們的粽子完全自產自食，端午節的最大重頭戲就是家家戶戶包粽子。
那時，生產隊還是很有人情味的，端午節前一天，給婦女社員們放半天假，專門包粽子。那天，整個院子裏彌漫著粽、米、肉味，主婦們忙著刷洗粽葉、浸淘糯米，個別新媳婦不會包怎麽辦？現場學啊，叫上鄰居大娘大嫂，手把手教，很快就學會，當年大家都在生產隊這個集體，互幫互助精神還是很足的。
粽子包好後，剩下的就是煮粽子的事了，這活兒一般由男主人負責，因為煮粽子要花七八個小時，小時候，記得整個晚上，父親都沒有睡個完整覺，隔段時間就起來添柴燒火，當第二天早上，家裏人起床時，就可以吃上香噴噴、軟糯糯的粽子了。
粽子畢竟只是美味點心，不能完全當飯吃，既然是節日，當然還得準備節日「大餐」。困難年代，大餐雖是奢望，但吃一回肉食還是做得到的。那年代，小編家鄉過端午節，每家每戶都要殺鴨子，吃一回鴨肉「大餐」，這個喜好，至今還存在，只是現在，除了鴨子外，還多了幾道菜，當時窮啊，就基本上只能吃上鴨肉這一道葷菜。
說起雞鴨等家禽，還得糾正澄清一下事實，還是那些全面否定大集體時代的人，說那時不允許人們餵豬養雞鴨、不準自己種菜等，說是要割資本主義尾巴，這個更是信口開河。那時，生產隊裏哪個社員家不餵豬、不飼養雞鴨？社員不飼養家畜家禽，城鎮居民們的肉食靠誰供應？難道也是工廠用機器生產出來的嗎？
生產隊時代，根本不禁止人們餵養家畜家禽，反而是鼓勵的，例如食品站下達生豬定購任務指標，供銷社收購雞鴨蛋，社員交售完成任務還有額外獎勵。當然，要說有限制就是不能把養殖當作主業，只能作為一種副業，成年社員主要精力是參加生產隊集體勞動，這些副業就主要靠家裏的小孩子和老人來做。
生產隊時，社員家家戶戶是餵養雞鴨的，一來是自家食用、改善生活，二來呢，出售或者雞鴨下蛋後出售，換點零用錢，以備日常油鹽等開支，那時把下蛋的雞鴨屁股稱為「油鹽銀行」就是這個道理。
開春時，人們從集市上購買鴨苗，多的七八只、少的四五只（那時有一半的成活率就不錯了），鴨子是雜食性動物，剛開始餵米糠飯，稍長後，趕往室外農田、水溝、魚塘等，以青草、昆蟲、魚蝦、蚯蚓等為食，經過四五個的餵養生長，剛好趕上端午節，就成了農村社員家必備的端午節日菜肴。
端午節那天，家家戶戶殺鴨子。高端的食材往往不需要復雜的烹飪，那時的鴨子，吃五谷昆蟲長大，絕對天然環保鮮嫩，用柴火烹炒，輔之於姜蔥辣椒等佐料，熱氣騰騰、鮮香欲滴的鴨子大餐大功造成，全家人圍坐一起，享受這難得的美味。
生產隊時代的端午節，有了粽子和鴨肉的美味相伴，雖然簡單自然，卻可以暫時忘卻疲憊和艱辛，真切感受到節日的舒心和滿足。
