曾幾何時，回望10年前，鐵觀音在國內真是無人不知，無人不曉，還曾一度成為了茶葉的代名詞。
依稀記得那個時候，家裏冰箱內必定要儲存很多的安溪鐵觀音，不為別的，就為了到周末，拿出去茶館去「鬥茶」，當然但凡有親戚朋友來做客，也都要泡上一杯鐵觀音來招待。
那時候的鐵觀音被稱為「萬元鐵觀音」，「茶中之王」，但隨著時間的推移，近些年鐵觀音好像銷聲匿跡一般，在茶館，茶室，朋友家都很少再見到鐵觀音的身影了。
為什麽鐵觀音就「銷聲匿跡」了呢？
其原因總結如下：
1.茶品 質素 無法保證
因為當時市場銷量大增，但安溪當地的產量卻十分有限，無法滿足市場需求，這就讓不少商販鉆了空子，出現大量假冒偽劣的鐵觀音，什麽 農殘、香精添加等質素問題頻出， 還爆出了濃茶超標、香精添加之類的負面事件，一時間人們對鐵觀音的信任度降到了冰點。
朋友們都知道，一個產品能不能持續火熱下去，其質素問題是相當關鍵的！一旦被假貨沖擊，盛況空前的局面就很難維持。
其實真正懂茶的人不是不喝鐵觀音，而是不喝劣質添加茶，畢竟大家都不是傻子。
2.茶葉 價格 五花八門
為什麽會有萬元鐵觀音之說？就是因為鐵觀音在市場上火了！導致價格特別混亂，品質好的鐵觀音賣的相當貴，假冒偽劣的鐵觀音賣的極便宜，但是普通消費者卻無從得知其中的貓膩，跨度過大的價格讓消費者根本無從選擇。
茶葉本來就是一種適口為珍的產品，不一定說價格高的就是最好的。但如果價格混亂到讓消費者無所適從，那也就談不上適口為珍了。尤其是低檔假冒鐵觀音帶來的惡劣影響，進一步透支了消費者的信任。
其實好的茶品，在沒有宣傳的加持下，自然是不會有虛高的價格出現的，價格這對茶農和消費者來說都是互惠互利的基礎條件之一。
3.制作 工藝 的偷工減料
不管您承不承認，傳統的鐵觀音滋味濃郁，醇厚耐泡，余味回甘，現在的鐵觀音摒棄了傳統制作工藝，引進台式新工藝，做出來的茶雖香，但口感略薄，不耐泡，不是之前的那個味了，您就說對不對吧~
但是當消費能力不斷提高，個性、時尚的消費選擇越來越多時，鐵觀音就成了傳統守舊的代表，工藝也不對了，味道也不對了，而現在更多的茶友們開始鉆研喝普洱茶，喝巖茶，喝白茶了，簡單說，就是註意力被轉移了。
4.無良 商家 的盲目擴張
為了掙錢，無良商家們開始盲目擴大市場，導致本地優質原材料短缺，只能使用其他茶樹原料和品種進行匹配，甚至直接造假，嚴重影響鐵觀音的品質，剛才咱們說了，很多人急功近利，想撈一筆就跑，更是加劇了鐵觀音的負面影響，讓原本火熱的鐵觀音走上了下坡路。
5.背負負面的原因
茶葉農殘和重金屬元素超標，雖然不一定是跟著鐵觀音的興起而流傳開來的，但是卻在鐵觀音火熱的那幾年中，最深入人心。
即使現在透過搜尋引擎搜尋，我們依然能夠看到很多關於鐵觀音農殘超標和重金屬元素超標的負面新聞報道。這些現在已經無從考證，是真是假也不能判斷，但卻給不明真相的消費者帶來了極大的認知偏差。
實際上，從我個人了解到的資訊來看，絕大部份正宗安溪鐵觀音，並不存在農殘和重金屬元素超標問題，但確實有一些害群之馬，一粒老鼠屎害了一鍋湯，讓鐵觀音負面訊息不斷，極大的影響了它的美譽度。
「萬丈高樓平地起，努力奮鬥方能登峰，腳踏實地出真……」，不管是品茶還是做人，都要腳踏實地，穩中求勝，您覺得呢？
第二個問題，現在還有人喝鐵觀音嗎？
與十幾年前相比，現在喝鐵觀音的人確實少了，但並不意味著就沒有人喝了，鐵觀音也沒有真正的銷聲匿跡，而是正在回歸正道。
市場炒作的人少了，鐵觀音才能正本清源，才能認真做茶。從本質上講，鐵觀音是非常好的烏龍茶，品質十分優越，只要按照相關的制作工藝精心制作，確實能夠讓人感受到7泡有余香的韻味。
總結一下，鐵觀音熱度下降的過程其實是一種市場淘汰機制的試練，資本市場必然是這樣，「它」只不過是一種產品而已，原本很多跟風喝鐵觀音的人轉去喝現在更熱門的茶葉，這不也是一種現象麽？年輕朋友叫它「蝴蝶效應」，市場就是市場，作為產品，順流而上，逆流而下，就這麽簡單，用鐵觀音來說，就是現在留下來的才是真正喜歡鐵觀音，願意喝鐵觀音的人才是真正的懂茶。
