物道君語：
青的味道，只有春知道。
幾場細雨之後，不知是哪位畫家出了手，天空中、山巒前、枝頭上，泥地裏具染上了點點青斑。輕輕淺淺、濃淡不一的，催得春天不得不早早冒出了頭。
草色青，柳色青，山色也青青....每次看到青，總覺得這樣涵容萬物的顏色，簡直是春天的專屬色。也只有春天能將它詮釋得如此層次斑斕。
可春天的青，不僅是顏色，還是味道。像蘿蔔青，脆甜可口；芥末青，辛辣嗆鼻；還有橄欖青，苦澀之後是余韻悠長的回甘.....
不知，你心中的青，是什麽味道呢？
圖｜淸涼地兒-了琹 ©
蔥青，味如其名，一股子「沖沖」的味道。最具代表性的，莫過於春日的野韭。
少時，奶奶曾拉著我一起去山上挖頭茬的野韭菜。向陽的坡面上，生得一叢又一叢，個個竄得寸把高，碧綠又纖長，很像小蔥，又比小蔥身板壯實。而且長勢極快，幾日不去，又爬了滿坡。
野韭氣味大，拿手輕輕一掐，青綠的汁水帶著辛辣氣直沖腦門，讓年幼的我哇哇大哭。長大後，反倒能夠欣賞這口頗具野性的青色滋味。
尤其是嶺南地區春日多雨，總讓人提不起勁兒，這時倘若直接生著來一口韭菜，像吃了一顆小炸彈，從口腔直沖天靈蓋，什麽春困疲乏統統一掃而光。
蔥青，也是「沖」青，是專屬春天的勃勃生氣。一口提神醒腦，兩口馬力全開，讓你在春天裏，也支棱如野韭，精神抖擻，煥發出嶄新的光芒。
茶青，是綠茶最嫩最嫩的尖尖兒。通常一芽一葉，或者一芽兩葉，尤以頭采的明前茶為勝。
這時的嫩芽兒細細短短一截，青中帶著一抹稚嫩的黃，柔弱得不能自已，連下手采摘的茶農都會輕手輕腳的，害怕甫一用力，戳破它嬌嫩的葉片。
圖1 2｜清可 ©
姑父在湖州有一個小茶園。每年這時節，我總會三天兩頭撥個電話，幾句家常後總要狀似不經意地問一句：「今年的茶制好了麽？」
姑父總會無奈地回：「別急別急，在曬青了。」「快了快了，已經初烘了！」直到將茶葉從快遞裏拆開，被沸水一擊，在玻璃杯中來回翻滾，旋轉，最後根根豎起，香氣霎時飄了滿室，甘冽又鮮嫩的茶湯在舌尖繞了幾圈，楞是舍不得吞下。
圖1 2｜清可 ©
這是春天最早又最稚嫩的一口青，苦中帶著綿柔，鮮爽裏藏著回甘，還未被繁瑣的制茶步驟磨去棱角，是最為淳樸的茶之本味。
據說唐朝時，立春後的茶芽初生，就立即被采摘焙炒，由飛騎日夜兼程傳送四千裏路抵達長安，務必讓帝王們嘗到這抹最早的鮮。以現代的眼光來看，這簡直就是勞民傷財！可當這茶青一入口，我立馬理解了帝王們對它的望穿秋水與迫切期待。
只因最嶄新的春天，統統藏在茶青裏。
圖｜清可 ©
艾青，是每個江南人最熟悉的青。它軟軟甜甜又黏黏，一如江南帶給人的感覺，柔情款款，溫情脈脈。
江南盛產水稻，物資豐腴，當地人講究食不厭精，膾不厭細。原本苦澀的艾草，落到他們手裏就被抽了筋骨，化了莽氣，與糯米粉水乳交融，融為一團，再填上春筍雪菜，又或芝麻紅豆。
圖1 2｜清可 ©
青碧的皮兒泛著柔膩的油光，小小一枚，松軟香糯，慢慢地嚼，還能嘗到艾尖兒細細的纖維，稀釋過的清苦中和了餡料帶來的油膩，吃完後總覺得指腹與唇齒，皆殘留一抹悠長的余味，裊裊不散。
仿佛一下子將人拉入此時的江南，有綿綿細雨，漣漣綠波，你一靠近，也被它浸濕了心扉，只想再拈上一枚艾青色的團子，邀請春天一起，同住進江南裏。
艾青呀，是春天路過江南時，一聲溫柔的嘆息。
圖｜清可 ©
在北方，榆錢和柳樹是一對好兄弟。它們總是並著肩長，想必正因如此，榆錢才沾上了碧絳的青吧！
榆錢長得很討喜，葉片是圓圓薄薄的，小而密，青翠透光，一嘟嚕一嘟嚕的，順著枝條一捋可以捋下一大把。
曾在課文裏學過一篇【榆錢飯】，說「榆錢兒生吃很甜，越嚼越香」，還說：「攪合成玉米面，上屜鍋裏蒸...吃著很順口」，饞得年幼的我口水直流。
可真吃到嘴裏，發現生榆錢並沒有什麽甜味，只有淡淡的菜葉香氣。蒸來吃，也就比樹葉子的口感嫩上些許罷了。
我不禁很疑惑：這榆錢到底好吃在哪？後來看到梁實秋先生在【雅舍小品】裏說:"「榆」與「余」同音，示有余之意"，才恍然大悟。
原來北方人吃榆錢，並不是因為它好吃，而是認為吃了榆錢，家中年年有余錢。
這是他們對於新春的期待，是將一整年的盼頭與念想全都寄托在了這些小小的柳葉青裏。
畢竟萬物之中，希望永遠最美。
圖｜清可 ©
梅子青，帶著些酸，那是春天裏最青澀的滋味。
我有位朋友嗜酸如命，每年青梅一上市，總要買上許多。若是生吃吃不完，就會被她做成各種小食，最拿手的是脆青梅。
她腌漬的青梅酸香四溢，一口下去，卻是爽、脆、甜，汁水豐沛。口幹舌燥時來上一顆，簡直美得不得了！每次吃到，總要將朋友誇了又誇，她會一臉羞赧，嘴上不說什麽，卻會默默裝上一大罐讓我帶回家。
圖｜清可 ©
如今，朋友成了兩個孩子的母親，曾用來做青梅的手現今忙著哄睡，換尿布，做一頓又一頓的輔食。
前些天青梅上市了，我立即給她撥去電話，她在那頭沈默許久，正想說些什麽，遠處隱隱傳來了微弱的哭聲，只能匆匆掛斷，徒留我聽著陣陣忙音，心中悵然。
那份屬於青梅的青澀，屬於少女的青澀，終究隨著時光逝去，再難尋見了。
圖｜清可 ©
豆青，春天裏最甜蜜的青。
以前總疑惑家裏炒豌豆時偷偷撒了糖，不然怎麽會這樣甜呀！還特地去廚房偷窺了一次，結果真的沒放糖！
後來悄悄留心了一下母親挑豌豆的秘訣：越甜的豌豆越嫩，而嫩豌豆的豆莢通常比較硬，用手捏開，裏面還帶著小水珠，裏外都青靈靈的，很招人愛。
新鮮的嫩豌豆僅剝開清炒就足夠美味了，像是外皮裹著一汪糖水，輕輕一抿就化，空口就能吃下一大盤。
來廣州之後，鮮少見到這樣食材，偶有碰見，也總是不合心意，煩悶之余，忍不住在朋友圈裏牢騷了兩句。
沒曾想幾天之後，收到了來自老家的包裹。冰袋裏的豆莢還帶蒙著層白霜，化凍後上手一捏，嗯，正是那種硬硬的，捏開裏邊兒還帶著小水珠的嫩豆莢兒！還沒吃進嘴裏就知道，這就是記憶裏，不放糖的那種甜！
豆青，是來自遙遠故土的春天裏，一份甜蜜的念想，一份無聲的牽掛。那份甜呀，日日夜夜，都能滋潤著遊子的心田。
青色，究竟是個什麽顏色，其實沒人能說清楚。尤其是東方的青，總是似是而非、飄忽不定，劃不出統一的標準。
但或許，青就是這樣。與其說它是顏色，不如說它是一種感知。
當我們將那些流淌在田間土地，山野枝頭的蒼青竹青苔痕青，石青芽青鵝蛋青一一翻出來，盡情用手觸摸，用眼留意，用鼻尋覓，用唇齒抵死相纏。
那麽青，便會在我們身體裏，心尖上，以最熱烈鮮活的方式漸漸蘇醒，日益蓬勃，走向生命裏最明媚的春天。
快出發吧！且趁晴日正好，快去春裏，尋找屬於你的，獨一無二的青。
圖｜清可 ©
