清明，是二十四節氣之一，春季的第五個節氣。鬥指乙，太陽到達黃經15°，便為清明。清明節氣因為節令期間「氣清景明、萬物皆顯」而得名。清明是反映自然界物候變化的節氣，這個時節陽光明媚、草木萌動、百花盛開，自然界呈現一衍生機勃勃的景象。中國南方地區，此時已呈氣清景明之象；北方地區開始斷雪，氣溫上升，春意融融。
一、清明的傳統習俗
1、祭祖掃墓
清明節是中國的傳統四大祭祀節日之一，是祭祖和掃墓的日子。掃墓俗稱上墳，在漢族和一些少數民族地區，人們按照當地的風俗習慣，帶上水果食品、紙錢等物品來到墓地，將供品擺放在墓地前面，將紙錢焚化，為墳墓添一些新土，然後再在墓前磕頭祭拜，就可以收拾供品打道回府了。
2、折柳贈別
楊柳是春天的標誌，在春風中搖曳的楊柳，總能給人一種欣欣向榮、朝氣蓬勃的感覺。自漢朝以來，人們就逐漸形成了折柳贈別的習俗，借此互祝平安，因「柳」與「留」諧音，所以也取戀戀不舍、盡情挽留之意。同時希望離別的親友，到了他鄉也如離枝的柳條，能夠很快地生根發芽，隨處存活，這些都寄托著對親友的美好祝福之情。
3、踏青
清明時節,春回大地,自然界到處呈現一衍生機勃勃的景象,正是郊遊的大好時光。中國民間長期保持著清明踏青的習慣。傳說,在很早以前就有清明踏青這一活動了。清明踏青的內在意義在於順應時令節氣,陽春三月,生氣始盛,萬物萌生,人們走出屋門,來到野外,積極主動地迎合時氣,以促進自身體內的陽氣流轉,這對身體的健康大有好處。
二、清明的傳統美食
1、青團子
清明吃青團子是很多地區都有的習慣。做青團子不同地區用的食材也不大一樣，我們當地人做青團子喜歡用嫩艾或者小棘姆草，還有的地區會用鼠曲草、漿麥草來做，也都各有風味，這些野菜食材，也是春天不可錯過的美食，這個季節吃最合適不過了，做成青團子包入自己喜歡的餡料，色澤碧綠，看著就非常有食欲，外皮軟糯，裏面的鮮香香甜，當零食吃是小朋友的最愛。是很多地區清明必吃的一道美食之一。而且春天吃嫩艾對身體健康也是很有幫助的，不僅好吃，還有健康團團圓圓的美好寓意。
2、薄餅
廈門民諺有雲「清明吃薄餅」，意思是清明節一家人在掃墓後要聚在一起包薄餅吃。如今，閩南多數地方還保留這樣的風俗習慣。老廈門人卷薄餅時，一般喜歡在薄餅皮裏放點酥了油的海苔、油煎的蛋絲，或抹一點辣醬等，卷後趁熱吃更有滋味。其中所包的各種蔬菜，預示著將使農苗興旺、六畜茁壯，有的地區還認為吃了包卷芹菜、韭菜的薄餅，會使人們更勤（芹）勞，生命更長久（韭），家業更興旺。
3、五色糯米飯
五色糯米飯是布依族、壯族地區的傳統風味小吃。因糯米飯呈黑、紅、黃、白、紫5種色彩而得名，又稱「烏飯」。清明節時節，廣西各族人民普遍制作五色糯米飯。壯家人十分喜愛五色糯米飯，把它看作吉祥如意、五谷豐登的象征。五色糯米飯五彩繽紛，鮮艷誘人；天然色素對人體有益無害，各有清香，別有風味。五色糯米飯色、香、味俱佳，還有滋補、健身、醫療、美容等作用。
4、樸籽粿
制作樸籽粿，首先將樸籽樹葉和果實（核）搗爛，與大米舂成粉末，然後發酵再配糖，最後再用陶模型蒸或梅花模型蒸熟而成。一般樸籽粿有梅花型和桃型兩種，也有叫碗酵桃的。蒸熟的樸籽為草綠色，個個咧開嘴大笑，總是給人春天很美好的感覺。粿品呈淺綠色，味甚甘甜，據說吃了還可解積熱，除疾病。
5、潤餅菜
每到清明，泉州人有吃「潤餅菜」的食俗。也被叫做潤餅卷，屬於春卷的一種，是家族聚會的重要飲食，後來經常在清明節時食用。潤餅菜制作簡單方便，以面粉為原料擦制烘成薄皮，俗稱「潤餅」或「擦餅」，食時鋪開餅皮，再卷上菜肴，制食皆簡單，吃起來甜潤可口。餡料多以應季食材為最佳選擇，包含了胡蘿蔔條、豆幹條、蛋皮絲、豌豆條等，尤其以海蠣煎不可或缺。
6、清明螺
俗話說：「清明螺，賽吃鵝。」當前時節正是吃田螺的好時段比「肥鵝」還要鮮美，且寄生蟲也少。倘若過了這段時間，田螺就開始繁衍後代肉質也大不如現在了。田螺屬貝殼類水產品，它生長在土質柔軟、餌料豐富的稻田、湖泊、沼澤和河流水網地區，營養豐富，素有「盤中珍珠」之譽。趁著那股新鮮勁兒，來盤辣酒炒田螺，既美味又下酒！用紫蘇葉和白酒等材料炒田螺不僅可以除去田螺本身的泥腥味，更能帶出田螺的鮮味，聞著更加香，吃起來更加鮮美。
