丨本文由小陳茶事原創
丨正選於一點號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
【1】
上個星期，有位北方茶友和我們吐槽一件事。
原來，他近期剛去逛了在本地舉辦的茶展會。
逛了一圈後，滿滿都是槽點。
心裏一直在吐槽，辦得太失敗，沒幾家能看的。
剛走進整個會場，好似走進菜市場。頂上有遮陽鋼棚，各展位的產品基本都是半露天擺攤賣貨。
茶友心想，反正都開車來了一趟，索性看看裏面的茶葉品質如何。
期間，他看到一箱敞著箱口零售的2006老白茶，幹茶實物就像一團烏七八糟的枯樹葉，標價每斤一千六。
走到攤位前，和商家閑聊兩句，對方立馬改口可以打五折，只要八百就能帶走。
見狀，茶友在心底早已一清二楚。
動不動就打五折、三折、骨折價清倉，三天後撤場等賣貨套路的茶，不是什麽好茶。
照這樣敞開擺攤賣，在人來人往的會館內，任憑誰都能上前抓一把幹茶摸一摸，聞一聞。
裏面的茶葉除了自身做舊嫌疑大之外，還額外附加跑氣、串味、受潮風險。
這類展會茶一直以來「水很深」，到現場後逛一逛，看看熱鬧就算了。
若非足夠有把握，不能隨便買。
虛標高齡生產年份，造假做舊，是白茶圈最常見的賣假貨套路。
但除了做舊，這3點圈套同樣不能掉以輕心。
【2】
一、老料新壓。
所謂老料新壓、舊料新壓，都是指將存放多年的白茶散茶壓成茶餅。
「7年陳高山老壽眉，去年壓成茶餅；」
「去年整理倉庫時，發現幾箱2013年剩下的春料壽眉，今年剛好壓成茶餅給家人們送福利。」
「5年以上的原料，上個月剛壓餅，老料新壓，數量有限，欲購從速……」
諸如此類的賣茶話術，相信很多茶友在逛直播間時聽到、遇到、甚至狠狠心動過。
但在此勸大家保持理性。
老料新壓的白茶餅，背後多半是個坑。
長期存白茶，散茶因為外形蓬松（尤其是壽眉），存起來更占地方，所以倉儲成本更高。
好不容易費勁存了四年、五年後，直接賣散茶肯定會更值錢。
商家沒理由無緣無故去做虧本買賣，再冒著制茶損耗的風險，去將這些老茶壓成茶餅，然後再以低於散茶的價格出售。
除非是有客戶願意花高價出錢私人訂制，不然茶廠不會隨便主動壓。
又或者，這一批庫存積壓下來的老茶，原料平平，又占地方，存著實在礙事，已經影響到正常的倉庫歸納。
但細想下，這種概率極低。
畢竟，這麽大批次的散茶，幹茶體積龐大，該壓早就壓了。
除非說，這批茶已經存出異樣，有跑氣變味等跡象。
讓商家動了「壓餅再加工」的念頭，趁著壓餅期間的蒸壓操作，散掉不當倉儲的雜味。
再不然，所謂「老料新壓」說辭背後，只是一場空話，真實情況並非如此。
而是商家隨口編出來的謊言，目的是幫助自家手裏平平無奇的白茶餅增加賣點，順利賣貨！
【3】
二、有蟲眼就是荒野茶。
近期看到一張電商海報圖，上面P著幾個大字——蟲眼荒野老白茶！
點進詳情頁介紹，大致看下來。
對方在介紹自家荒野白茶時，濃墨重彩講解到，這款茶的蟲眼特別多，幾乎過半的葉片都帶有天然蟲眼，是真正的高山荒野生態茶。
依據邏輯推理，對方在字裏行間，不知不覺進行了概念偷換。
試問，荒野茶與蟲眼茶是否同義？
大量葉片帶有蟲眼，是不是甄別荒野白茶的有效手段？
這一問接一問背後，答案都是否定的。
荒野茶，資源極其有限。
荒野茶樹們零散分布在深山，東一叢、西一叢，沒有任何人為幹預痕跡，不修剪、不除草、不施肥，純粹依靠茶樹本身的能量積累與周圍雜木灌木競爭天然陽光、土壤養分等，拼命紮根生存。
考慮到荒野茶的生長環境，部份葉片上帶有蟲眼，的確是常態。
但有蟲眼，並非代表真荒野。
茶梗底部帶有明顯馬蹄結，茶香聞著擁有天然野花、野草香，茶湯啜飲格外醇厚飽滿勁道，回味起來持久不歇，帶有普通白茶所不具備的甘爽野勁。
這一切風味實力，才能代表真正的荒野茶。
僅憑蟲子咬過的痕跡，壓根不能證明什麽。
要不然，按照對方的邏輯，批次造假荒野茶簡直輕而易舉。
隨便找一片鬧蟲害的茶園，采下來的茶青鮮葉清一色帶蟲眼，但這種明顯屬於質素缺陷的茶品，憑什麽賣出高價？
【4】
三、 新工藝白茶，所以葉片發黑是正常的。
新工藝白茶，制茶期間有加入輕揉撚，發酵度更高，葉片顏色更深，早些年在銷往香港市場時流行過一段時間。
但在當今茶圈，新工藝白茶已經極其冷門。
因為和傳統工藝白茶比，新工藝茶不支持久存。
一款沒法久存收藏，失去慢慢存成老白茶機會的新工藝茶，很多茶友沒法接受。
於是，在過去十來年傳統白茶慢慢火起來後，所謂的新工藝茶就淡出了市場。
在今天，當你再看到商家提起「新工藝」概念時，要多加當心。
因為現在的新工藝茶，多數時候屬於貶義。
任何加工不當、做茶失敗、做得一團糟的白茶，都容易被人安上這個名義，賣給不知情的新手。
舉個最簡單的例子，到外面的餐館吃飯，點一道家常小炒肉。
按常理、按正常廚藝，端上桌的菜品應該色香味俱全。
萬一哪一天，店家端來一道炒焦炒糊的肉片告訴你，這是自家研發的新工藝。
試問，這種情況有誰願意買單？
茶友們在買白茶時，千萬別被現在市面上各式聽起來奇奇怪怪，看起來古怪離奇的「新工藝茶」噱頭給騙了。
牢記一點，噱頭再響，都不如好喝來得重要。
按正常的白茶加工，葉片顏色理應保持天然原色，色彩層次不變。
如果隨便一款明明只有2、3年陳的白茶，看著全是一片發黑。
如此「新工藝茶」，哪怕沒做舊，哪怕沒有虛標年份，也屬於工藝失敗品，當然不能買。
【5】
有人的地方，就有江湖。
茶圈江湖內的賣假貨套路，歷來層出不窮。
一波未平，一波又起，再常見不過。
但魑魅魍魎的套路再多，總歸有一點萬變不離其宗。
買茶這件事，不能聽信噱頭。
很多時候，聽起來越是離奇的茶圈故事與制茶經歷，弄虛作假、編造故事的概率越高。
而我們需要做的，是拋開一切噱頭。
不盲信高齡、不聽信花裏胡哨的工藝噱頭，不執著去喝那些「別人從來沒有喝過的古怪茶」。
選對好茶的硬性指標，歷來很簡單。
外觀、茶香、茶味正常，色香味俱全的茶品，才值得信賴。
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體「小陳茶事」主筆，已出版白茶專著【白茶品鑒手記】，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。
