此前，咱們說選茶、存茶，在精不在多；選對茶，存對茶，首先還得選對人，人對了，茶就對了。當然了，也不能說全部對了，但至少在90%以上吧，另外，還有售後保障。
圖為2010年易武刮風寨茶樹王古樹茶
另外，還得強調一下，茶這東西是喝在自己身體裏的，選茶還是不能貪圖小便宜，比如，9塊9的老班章、冰島茶，乃至99一餅357克的老班章、冰島茶，也不要想著能撿到漏。
換句話說，便宜茶自有便宜的道理，這裏不是問題，那裏就是問題，怎麽喝怎麽泡都不對口。也不對味，因為價格本身就不對了。好茶也一樣，自有好的道理，好茶好在價格貴，除了貴，其他毛病就少了許多了。
有了好茶，那還得會泡，不懂得怎麽泡茶，也是浪費茶；否則，就是暴殄天物了。
一般來講，喜歡喝茶，那還是會泡茶的了；咱們泡茶的講究，是泡了好喝，而不是弄那些花裏胡哨的動作。這是喝茶，品茶，不是茶藝表演，不是展示給別人看的。
今天在這裏，就說說泡老茶的第一步吧。
其實，之前，我在朋友圈裏也截圖轉發過一個同行朋友撰寫的一篇文章，其內容就是講泡老茶的第一步。這篇文章已經講得很不錯了，然而，還有很多喜歡老茶的朋友，依然不會泡老茶。
泡老茶的第一步，就是醒茶。而談到醒茶，很多新朋友就想到沖泡那裏去了。而咱們講的醒茶，其實是幹茶的醒茶，簡稱「幹醒」。而不是洗茶那一道的潤茶、醒茶。
比如，今天在咱們龑王家艾老師處選購了一餅2010年的易武刮風寨茶樹王古樹茶357克餅，收到茶品後就應該把快遞包裝開啟，將茶品從中取出，順便看看你選購的茶品是否對了，數目對了沒有。
接下來，就是找個空閑一點的時間，把一整個茶餅開啟，建議將整個茶餅都撬散，其目的有二，第一點，看看茶餅的品質，是否表裏如一，裏外一口料；第二點，將其全部撬散，便於全部投到收納袋中（或醒茶罐，即紫砂罐醒茶罐、建水陶醒茶罐）存放起來。
然而，將收納袋存於通風處（偶爾透氣就可以了），避光（無直射光、無陽光照射）、無異味、無毒、無汙染環境下，防潮保存（濕度太大，容易滋生黴菌喲）。就這樣放置一周後，再來開湯品鑒。
以上步驟，從撬茶開始到開湯品鑒這一環節，就叫醒茶。
如果這款茶品，不是經常要喝的話，或者家裏茶品實在是很多，那可以選擇少撬一點，這次撬兩三泡就夠了，待到下次喝這款茶的時候，取一泡之前撬開的樣品後，再撬開一泡茶樣，留著下次喝就可以了。
作為愛茶人，喝茶的人可以偷懶，特別是品鑒那些存世不多的稀有老茶的時候，可以偷懶；把這種福氣贈予他人。如果是泡茶人，那千萬不能偷懶了，唯有用心沖泡，才能不負付出。
要想品得老茶真味，也是如此，不可偷懶。應在沖泡前一周，或一個月，將要體驗得老茶撬開醒一醒。
本文系龑王茶業原創，正選愛普茶網。
