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每到深夜，人就容易陷入癲狂。
高中生emo，大學生調情，中年人陽台抽煙，老年人公園撞樹。
此時，你需要一些東西，來撫平內心無處安放的躁動。
有人推拿沐浴，有人夜場蹦迪，有人車庫啜泣。
還有人去橋下找魚。
而我的選擇是，湯達人。
如果要在這個選擇後面加個字尾，那只能是【酸辣豚骨拉面】。
夜幕，是情緒的開關。
思緒湧上心頭，白天的一切成了跑馬燈。
你開始後悔，白天被罵時為什麽沒罵回去？
你開始回想，高中男同桌當年跟自己借肛泰是不是在暗示什麽？
你開始思考，生魚片到底是生的魚片還是死魚的片？
於是，
李白午夜寫下了靜夜思；
王家衛晚上匯出了繁花；
蕭何月下追到了韓信；
小醜深夜遇見了蝙蝠俠；
羅輯雨夜對話了三體；
蘇軾半夜叫醒了張懷民。
你的靈魂在宇宙深處探索著人類終極的秘密。
身體卻不甘寂寞地成為了欲望的奴隸。
靈魂在獨舞，食欲在狂舞。
你身上每一個細胞都在吶喊：
吃宵夜吃宵夜吃宵夜吃宵夜吃宵夜吃宵夜吃宵夜吃宵夜吃宵夜吃宵夜吃宵夜吃宵夜吃宵夜吃宵夜吃宵夜吃宵夜吃宵夜吃宵夜吃宵夜吃宵夜吃宵夜吃宵夜吃宵夜吃宵夜吃宵夜吃宵夜吃宵夜吃宵夜吃宵夜吃宵夜吃宵夜吃宵夜吃宵夜吃宵夜吃宵夜吃宵夜吃宵夜吃宵夜吃宵夜吃宵夜吃宵夜吃宵夜吃宵夜吃宵夜吃宵夜吃宵夜吃宵夜吃宵夜吃宵夜吃宵夜吃宵夜吃宵夜吃宵夜吃宵夜。
我要吃宵夜。
你知道，你不餓。
三個小時前才吃過飯，血糖穩定到可以跑十公裏，小腹甚至還略顯突出。
但渴望宵夜的，從來不是身體，而是心靈。
沒有物質支撐的靈魂就像一盤散沙，都不用風吹，走兩步就散了。
大腦，是靈魂的居所；
神經元，是精神的載體；
電訊號，是思緒的列車。
電訊號在神經元的高速閃爍，帶來大腦能量的損耗。
於是，你開始渴求熱量。
所以，要湯達人。
用食物，填滿靈魂。
每個深夜吃宵夜的人，都是多愁善感的人。
你的身體並不缺熱量。
但你肚子飽了眼不飽。
眼睛飽了大腦不飽。
你需要的不是【高熱量】，而是【看起來高熱量】。
而湯達人，就是午夜魅魔。
人類對於熱量的頂級理解是什麽？
糖？
肉？
不。
是澱粉，是鮮香，是油脂。
盡管湯達人酸辣豚骨拉面的熱量只有1705kj/100g，比紅燒牛肉面都要低200KJ。
但它滿足了你對熱量的一切想象。
一如一個穿著白襪子+死庫水+蕾絲手套的體育男孩。
它是面，是澱粉。
用面將你餵飽，用澱粉把血糖擡高。
寂寞的夜裏，血糖和褪黑素在你的大腦裏跳起快樂的雙人舞蹈。
它鮮。
面餅和油包裏大量的谷朊粉、呈味核苷酸二鈉、雞肉粉，帶來了鮮香。
鮮，是人類一生的追求。
在人類基因的記憶裏，那是莽荒年代裏少有的新鮮安全無汙染高蛋白食物來源。
不然富婆為什麽都喜歡我這種小鮮肉呢？
鮮味物質，更是食品工業積累百年，是飲食文化的兩百倍界王拳。
老火雞湯看到這一拳，都直呼自己死得真是冤。
呈味核苷酸二鈉和植物油已經是工業的奇跡。
但工業奇跡，奇就奇在眾生平等。
所有即食麵都有呈味核苷酸二鈉和植物油。
那為什麽是湯達人？
因為它不止油，還是豬油。
湯達人加入了大量的豬脂肪、豬骨油、豬骨風味油、食用豬油等動物油脂。
人類眼中的植物油和動物油，就像劉禪眼中的姜維和諸葛亮。
你很好，但你終究不是他。
大量的飽和脂肪讓油脂、澱粉和纖維素得以完美融合。
酥中帶脆，潤中帶滑。
一如你大學時那個睡上鋪的兄弟，又潤又香。
豬油雜質揮發的香味，是啟用你身體嗜肉基因的鑰匙。
油脂的芬芳進入鼻腔，讓你的身體穿越千萬年的時空，回到那個和原始部落的族人圍坐在篝火旁為那來之不易的豬肉起舞狂歡的夜晚。
在那裏，沒有加班也沒有甲方，生活的意義只有去叢林裏整點豬肉。
焦香的油脂，是普羅米修斯對人類的獻禮，是神明對萬物之靈的恩賜。
之所以是【酸辣豚骨湯】，則是因為辣椒和味噌。
辣椒為了不被吃掉，前進演化出了辣椒素。
但它沒有想到，人類潛意識裏，是有自虐傾向的。
你那經歷過晚餐的洗禮而疲憊不堪的舌頭和口腔，同樣期待味噌的發酵酸感和辣椒的辛辣刺激。
就像看慣了努力友情勝利的讀者在【電鋸人】裏遇到了狂踢反派褲襠的電次，又像喜歡合家歡的觀眾在【權力的遊戲】第一季結尾看到了被砍頭的奈德，最後，你想送上一發炎拳。
Amazing。
盡管這點酸辣，連廣東的朋友都忍受得住。
但，正如體育生什麽都能脫，就是不能脫白襪子；
又像中年男人什麽都能脫，就是不能脫掉比音勒芬POLO衫。
如中年男人卷起衣服露出肚子般的含羞半露，才是最大的誘惑。
澱粉+油脂+些許酸辣，鑄就了湯達人酸辣豚骨拉面這個智人誘捕器。
但湯達人最大的憐憫，是方便。
你煮紅燒牛肉面會加菜加肉，煮鮮蝦魚板面會加牛奶芝士。
而湯達人，不需要，也不可以加料。
你加肉，大量油脂會沖淡原本的酸辣味；
你加菜，油脂被吸收則過分清淡。
一顆雞蛋，是湯達人能夠忍受的上限。
你只需要加水，剩下的交給湯達人。
煮水，撕開料包，沖泡，在蒸散的熱氣中，又一個迷失於午夜的靈魂得到救贖。
你說為什麽不能是老壇酸菜？
因為今天不是足控專場。
謝謝你，湯達人，我的午夜魅魔。
