修一顆平凡心，沐人間歲月長。
寧靜致遠，方得始終，我是林方致。
茶是什麽？
茶，源於上古神農氏，是一種帶有健康內容的飲品。
茶分六大類，每類都有各自突出的工藝特點與風味。
如果用烹飪的方式做比喻。那麽，白茶的工藝就是原汁原味的白灼；青茶的工藝就是濃郁重口的碳烤；黑茶的工藝就是發酵醇厚的腌制；而我們喝的比較多的綠茶的工藝則是清香鮮嫩的清炒。
更詳細的以白茶來舉例，白茶不炒不揉，透過日光萎雕與自然幹燥的方式制作，如同白灼一樣，保留它原本的風味，原汁原味，品味新白茶的新鮮。
作為食材，本身的品質重要，「烹飪」的手法也同樣重要，只有以誠心和出彩的手法，才能發揮出食材最佳的風采。
壽眉，是白茶中最簡樸、實在的茶品，它豪放自然，大有不食人間煙火的氣質在身上 ，經過歲月沈澱後的老壽眉更是如此， 以茶香記錄人生漫漫，以滋味品味歲月回甘。
壽眉的功效也十分多，老壽眉擁有更多於其他白茶品類的黃酮類物質，可清熱解毒、明目降火，也可促進新陳代謝，補充人體水分的作用。
如何沖泡壽眉才能更好的激發它的潛能呢？下面為大家介紹4種常見的壽眉沖泡方式：
① 時光相聚，以茶壺煮制
經過三年以上時間幹倉陳存的壽眉就可以嘗試用來煮茶了，醇香甘潤，滋味濃郁。
煮老壽眉時，可以使用明火、炭火，也可以使用電陶爐進行煮茶；煮茶的器具，建議使用陶壺煮茶器與玻璃煮茶壺，不建議使用金屬煮茶器。
不同的火源、不同材質的煮茶壺煮出來的茶湯會有口感上的差異，如何選擇就看個人喜好，也可透過不斷的嘗試發現最適合自己的。
1、茶水比： 老壽眉建議煮茶茶水比例為5克左右的幹茶搭配400毫升左右的水，也可根據自己煮茶壺的實際容量進行調整。
2、醒茶： 煮茶之前，可先用蓋碗沸水醒茶45秒-60秒之間。
3、煮茶： 將醒茶後的老壽眉風味更加醇厚順滑，醒茶後將葉底倒入茶壺之中，用熱水進行煮茶。
熱水煮茶，茶葉可以在較短的期間內完成煮茶，減少茶葉與沸水接觸的時間，不容易讓茶湯過濃，滋味苦澀，而是可以提高老壽眉的耐泡度。
而冷水煮茶是慢慢加熱的過程，茶葉內不同溶點的物質會從茶葉中緩慢滲出，讓茶湯擁有比較有層次的湯感，但是需要經驗把控恰當的出湯時間。
熱水煮茶，等茶湯再次沸騰一分鐘左右就可以關火，靜置3-5分鐘後即可出湯品飲；冷水煮茶，煮茶15分鐘，茶湯沸騰後可關火，靜置2分鐘即可出湯品飲。
老壽眉具有清熱解毒的功效，用煮飲的方式品鑒，茶湯能夠呈現出濃郁的棗香，順滑稠厚的湯感，甜潤飽滿的滋味，值得嘗試。
② 閑者的福利，以蓋碗沖泡
不論是三年以上的老壽眉還是當年的新壽眉都可以用蓋碗進行沖泡， 當然更推薦大家喝經過一兩年以上陳化的壽眉，滋味更有醇甜，有層次感。
蓋碗沖泡老壽眉也要經過醒茶這一步，因為壽眉以茶葉與茶梗為主，含水率低，醒茶充分才能讓茶葉的內含物質均勻釋出，得到更加融合順滑的茶湯。
1、溫杯燙盞： 正式沖泡之前，先用沸水清洗茶具，這樣做的目的有二：一是以熱水潔凈茶具，去掉水味；二是沸水燙茶具，以茶具熱氣激發茶葉風味，特別是茶香。
2、茶水比：建議茶水比例為110毫升蓋碗搭配5克幹茶 ，也可根據自己的口感喜好進行適當調整。
3、醒茶： 沖泡時，就不需要醒茶那麽久，30秒即可，醒茶後的壽眉茶湯更加飽滿、自然。
4、沖泡： 100℃沸水沖泡是基礎，足夠的水溫才能激發充分的滋味、香氣。沖泡後第一道茶湯可以坐杯30秒出湯，第二道到第四道茶湯可以坐杯25秒，第五道往後，每道茶湯可增加2-3秒左右。
以蓋碗沖泡的壽眉茶湯帶有淡淡的花香，有粽葉香，有豆漿香等，香潤的茶湯後，帶來的是甜蜜的回甘，飲後口腔以及喉部有長久留香。
③加班、旅行最佳拍檔，燜壺悶泡
燜壺悶泡適合上班黨和出差黨，簡簡單單，美美喝茶。一壺香濃醇和的老壽眉茶湯可以滿足日常喝茶需求，也可以減輕身體負擔與情緒負擔，補充水分。
註：燜壺悶泡壽眉，還是推薦使用三年陳以上的老壽眉。
1、茶水比： 悶泡時，茶與水的接觸時間很長，有時候會有個3、4小時，所以投茶量不能太多，如果是1000毫升容量的燜壺，3-5克的幹茶足矣。
2、醒茶： 在悶泡前可先用沸水醒茶30秒，更加香醇。
3、悶泡： 醒茶後，往壺內註入沸水，悶泡1-2小時左右即可飲用，如果是太過忙碌而沒時間喝茶，也要註意悶泡的時間最多不要超過4小時。
悶泡老壽眉會沒有沖泡老壽眉那樣爽滑，但是悶泡後的老壽眉棗香會更加明顯，茶湯清甜，口感自然順滑。
大碗沖泡是小時候家裏最常用的喝茶方式。
夏天到來的時候，大人們會抓取一把茶葉丟進大瓷缸或是大茶壺中，然後往裏面灌上沸水，早晨泡完，到了正午正熱時，茶湯溫度下降，就可以無所顧忌的大口喝茶，咕嘟咕嘟喝下，甜甜的香氣，瞬間讓人幸福感爆棚！
