參考資料：
[1]於康.減肥時需要註意的飲食問題[J].康頤,2017,(09):38-39.
[2]範誌紅.女性減肥者的「三大紀律八項註意」[J].保健醫苑,2010,(05):9.
[3]李心平,壹圖.不只是甜蜜的番薯[J].中老年保健,2021,(11):46-47.
在當今的社會裏，減肥似乎一直都屬於經久不衰的熱門話題。網上的各種減肥方法也是五花八門，而 低碳水飲食逐漸走入人們的視線 。這是一種 減少每日碳水化合物攝入量的飲食模式 ，許多人會用其他食物代替米面這類高碳水的主食。除了常見的水果外， 用番薯來代替主食的方法也讓不少年輕女性朋友躍躍欲試 。
家住福建的29歲何靜，是一位全職太太，同樣也是一名 3 歲男孩的母親。日復一日繁多的家務，加上時刻操心孩子身上的大小事情， 體重增大不說，腰酸背痛的情況更是「家常便飯」 ，所以布洛芬就成了何靜家裏的常備藥。這也讓 何靜的身體逐漸不堪重負 ，逐漸亮起了紅燈。
2018 年 5 月，正在家裏拖地的何靜，突然感到從 後頸處時不時就會傳來一陣隱痛 。她不得不暫時放下手裏的活兒，直起身子用力 揉了揉酸困的肩頸 。她熟練地找出膏藥貼在疼痛處，服下弗洛分後倒在沙發上休息。 起初她以為自己休息兩天就會沒事，也就沒往心裏去。
沒成想 3 天後，送完孩子上幼稚園的何靜，正在開車時 感到腦袋裏陣陣的暈眩感，右手也變得像觸電般麻木僵硬，完全不聽使喚 。這突如其來的狀況讓正在開車的何靜背後一緊，心也瞬間提到了嗓子眼。她強忍著不適，連忙開車來到附近的醫院。
做完檢查後，頸部 CT 的結果顯示：頸椎生理曲度輕度變直，頸椎第4至第5（C4-C5）椎間隙輕度狹窄 。再結合何靜出現的 頭暈手麻 的癥狀表現，醫生診斷何靜 患上了頸椎病 。耐心地解釋到，像何靜這種家庭主婦由於長時間低頭做家務、照顧孩子，加上刷手機的不良姿勢，讓 頸部長期處於一個不良姿勢，時間一久就會發生頸椎的病變 。
「還有這個……」醫生同時將另一項檢查結果遞給她，上面顯示 何靜的總膽固醇5.1mmol/L，甘油三酯1.6mmol/L，都處於血脂的正常高值附近 。醫生接著說：「你還年輕，頸椎病癥狀和血脂情況比較輕，暫時不考慮特殊治療控制。 回去以後沒事時可以多擡頭，活動活動自己的頸椎，有時間可以做頸部的熱敷按摩。還有一定要多註意飲食習慣，別讓血脂再升高了。 」
何靜也明白了醫生的意思，看著自己 肚子兩側的贅肉，不禁長嘆一口氣 。原來自從何靜生完孩子後，身材就開始大走樣，衣服也只能買大碼。她也嘗試買過減肥藥和間斷性節食，可反彈後的體重讓她徹底放棄。
於是，她在幹完家務後，一邊註意頸椎的保養，一邊開始在網上搜尋在家裏就能減肥的方法。在了解到用番薯代替主食的方法後， 既沒有節食也不用擔心藥物負擔，加上評論區曬出的減肥成功照片，都讓何靜十分動心 。
而靠吃番薯代替主食減肥的原因，主要就是因為 番薯是一種富含膳食纖維的食物，代替主食後也能增加飽腹感，減少其他食物的攝入，增加體內的胃腸蠕動 。相比於傳統的米面類主食而言， 番薯提供的熱量很少，有利於創造熱量缺口來幫助體重減輕 。同時番薯而也含有維生維生素 A、維生素 E 和部份礦物質， 在減肥期間也可以提供較為全面的營養支持 。
何靜就這樣堅持了 1 個月，驚喜地發現自己肚子 兩邊的贅肉明顯消了不少 ，一量體重竟然瘦了整整 6 斤，精神狀態也好了不少。她特別關心的頸椎也沒再出現不適感，到 醫院復查發現頸椎的問題沒有加重的跡象，血脂也維持在正常值附近。 看到這些顯著的效果，何靜把這一切都歸功於番薯，暗自下決心繼續保持。 但她萬萬沒想到，這已經為疾病埋下了伏筆。
時間來到 2019 年 8 月，何靜一家三口趁著暑假外出野餐。正在野餐墊上擺放食物的何靜， 額頭已經布滿豆大的汗珠，背後的紗衣也被汗水浸濕 。 胃裏陣陣不適，胃裏的咕嚕怪聲 讓她連忙翻找出自己提前煮好的番薯來充饑。看著父子倆在草地上踢球玩耍，滿是歡聲笑語，何也沒有把這身體的不適放在心上。
半個月後，正在家裏吃飯的何靜，突然感到 胃裏傳來強烈的不適，像是翻江倒海般地翻攪著，何靜強壓著自己的惡心感。胸口熱乎乎的像是有一團火在燃燒一樣，止不住地打嗝，嘴裏也有一股酸味。 這不得不讓何靜再次繃緊神經，意識到問題的嚴重性。等吃完飯後，在老公的陪同下來到醫院。
醫生了解了何靜的發病經過後，迅速為她開具了一系列檢查。做完檢查後，何靜夫妻倆來到醫生的辦公室，而她的檢查結果也同步傳到了醫生電腦上。 醫生看著何靜的檢查結果，眉頭緊鎖，一言不發，診室裏頓時陷入一片沈寂。
何靜看著醫生嚴肅的表情，心臟怦怦直跳，不斷猜測自己是不是得了什麽嚴重的疾病。越想越害怕的他，瞬間紅了眼眶，聲音顫抖地說：「 醫生，我已經做好心理準備了……您就直說吧，是不是我得了癌？ 」
只見醫生才緩過神來，搖了搖手否認了何靜的猜測 ，何靜不由常舒一口長氣，心裏還在感謝老天爺放她一命。「 但是…… 」 何靜一聽醫生話鋒一轉，身上的汗毛立了起來，心又提到了嗓子眼。
只見醫生將電腦螢幕轉向夫妻二人，指著電腦螢幕說到：「 你們看這裏……加上這裏……還有這裏，竟然沒有一處是正常的！你平時在家到底是吃了些什麽東西啊，明明還這麽年輕，怎麽就把自己的身體折騰成這副德行呢？」
原來醫生指的是何靜檢查報告裏的 胃鏡、血糖、血脂這三處異常 ，詢問後才得知何靜有一直有食用番薯的習慣。於是，醫生開始跟何靜夫妻倆做出詳細解釋。
首先是 何靜的胃鏡結果 。 結果顯示：在食管下段可見部份條狀的糜爛區域，長徑約在 6mm ，區域之間出現部份融合，已經累及約 50%的食管周徑 。根據洛杉磯分級，診斷為 反流性食管炎 C 級 。醫生解釋道洛杉磯分級是做胃鏡時對於食管黏膜受損情況的評判分級，總共分為a到d這4級。a級癥狀輕微，d級就屬於嚴重情況。而她患上反流性食管炎的原因，正與食用番薯有的很大關系。
原來在何靜長期食用番薯時，由於番薯屬於高澱粉食物的一種，在進入胃內後會在消化時產生比較多的氣體， 胃內的壓力也會逐漸升高。 同時因為番薯中的含有的糖分也 會讓胃酸分泌增多 。所以當胃內高壓遇上分泌過多的胃酸時，胃與食管連線處的下食管括約肌功能一旦減弱， 就會無法阻止上沖的胃內容物，從而反流進入食管 。再加上之前她 私自服用過減肥藥，對腸胃也造成了一定的損傷，就讓她更容易引發反流性食管炎。
而 何靜身上出現的不停打嗝、胸口的燒心痛感和嘴裏的酸味就是反流性食管炎的典型表現。 在臨床上，還會有少部份患者因為吃完飯就躺下休息的原因，也成為本病的好發人群。
其次就是 何靜的血糖異常 。何靜入院測得 飯後的血糖值8.9mmol/L，已經出現血糖代謝異常的情況 。醫生解釋道，番薯富含膳食纖維等營養成分，雖然碳水化合物比不上米面類主食，但它仍含有部份的碳水化合物含量。像何靜這樣長期食用， 番薯中的碳水化合物就會在體內經消化後會轉化為葡萄糖，身體無法及時消耗這些過多的糖分，就容易造成血糖持續處於較高水平，從而使她的血糖水平上升 。
而番薯中的澱粉 大部份屬於支鏈澱粉 ，這類澱粉由於更容易被體內的消化酶分解， 所以血糖升高的速度會比較快 。而對於糖尿病患者這類本身胰島功能存在缺陷或胰島素抵抗的人群來說，長期食用番薯可能會加重血糖控制的難度。
最後就是 何靜的血脂異常 。 結果顯示：總膽固醇5.8mmol/L，甘油三酯3.7mmol/L，低密度脂蛋白膽固醇3.8mmol/L，她的血脂指標都有不同程度的升高 。而造成血脂升高到原因，就是因為長期過量食用番薯， 多余的碳水化合物也會在體內轉化為脂肪儲存起來，引起體內的血脂異常。
（註：【回顧：福建一女子每天吃番薯減脂，1年後體檢，醫生納悶：到底吃了啥】人名均為化名，部份圖片為網圖；文章禁止轉載、抄襲。）
