什麽是「負熱量食物」
越吃越瘦的食物叫做 「負熱量食物」 ， 因為這些食物本身含有的熱量低，而消化它們反而要消耗身體本身的熱量，這樣一抵消下來，消化它們需要的能量比吃進來的能量更多。
出＞入，是不是負熱量？是不是越吃越瘦？
名列「負熱量食物」榜首的食物通常是 芹菜 ，其他還有 萵苣、黃瓜、冰水， 有時還有一些低熱量的水果，如 藍莓、蘋果、柑橘類水果等。 這些食物大多都具有 高水分、高纖維、低熱量 的特點。
但是，正規的營養學書籍上並沒有「負熱量食物」這個概念，也沒有正經的營養學家認為可以靠「負熱量食物」來減肥，因為沒有什麽科學證據來支持這個概念。
為什麽「負熱量食物」
不能減肥
首先， 咀嚼、消化、吸收食物 確實是需要消耗熱量的，但是這點熱量實在是太少太少，在一個人每天消耗的總熱量中只占很小的百分比。
這也很正常，如果人類消化食物都需要消耗大量的熱量的話，那很可能在漫長的前進演化史中老早就被淘汰了。
正因為消化食物所消耗的熱量這麽低，所以這些所謂「負熱量」食物本身含有的熱量不大會比這更低（大概只有冰水或者涼白開符合）。
何況，就算這些「負熱量食物」真的是負熱量，也就是它們所含有的熱量低於消化它們所消耗的熱量， 那豈不是我們還要倒貼熱量給它們？
那我們人體正常生理功能、體力腦力活動所需要的熱量從哪裏來？
如果真的有人堅持這些「負熱量食物」（或者說是極低熱量的食物），那麽這個人將得不到足夠的熱量，也得不到足夠的維生素、礦物質這些維持生命所需的重要營養素，也就 無法維持人體的正常生理功能， 以及日常工作、生活所需的體力腦力活動，最終釀成嚴重後果。
所以，從營養角度來看，
這些「負熱量食物」可以作為健康飲食的一部份，但是它們不足以支持身體的正常運作。
這才是靠譜的減肥方法
減肥的最佳方法是透過適當的飲食組合來獲得身體所需的營養和能量。以下是一些健康減肥的建議：
遵循飲食指南。 減肥時，選擇哪種食物有時會讓人犯難。
這時候，下面這張圖裏的膳食寶塔可以幫上大忙。它鼓勵你吃全谷物、蔬菜和水果。這些食物富含纖維素，可以讓你容易感到吃飽。
▲中國居民平衡膳食寶塔 （圖片來源：中國營養學會）
少吃脂肪。 適當的脂肪是需要的，但是即使是少量的脂肪也含有許多熱量。盡量少吃油炸食品和高脂肪肉類，如漢堡包。
少吃甜食和不健康的零食。 糖果、曲奇和蛋糕通常含有大量糖和脂肪，但營養素卻不是很多。
避免含糖飲料。 盡量不要喝太多含糖汽水、能量飲料和運動飲料，它們會增加很多熱量。 也盡量不要喝太多果汁。
涼白開是一個很好的選擇，可以加入一片檸檬或一點點果汁來增加味道。
晚上保證充足的睡眠。 許多年輕人熬夜太晚，熬夜往往會增加夜間的零食，並且導致第二天早上精力不足。
少吃快餐。 研究顯示，每周吃的快餐越多，體重額外增加的風險就越高。所以每周吃快餐應盡量不超過一次。
用纖維素和蛋白質解決饑餓問題。 不要餓過頭，那有可能難以做出明智的食物選擇。
可以在剛開始感到饑餓時，吃一點蛋白質和高纖維食物相結合的小吃，比如全麥曲奇和低脂芝士。這些食物很容易飽，但含的熱量卻不高。
註意自己吃了多少。 如果不確定一份食物有多少，可以學習如何閱讀標簽。用小一點的盤子，也可以減少食物的攝入量。 盡量不要直接吃一大包食物——那樣很容易失控。
如果在餐館用餐，如果不想浪費，可以考慮把沒吃完的帶回家，不一定要當場吃完。
想想自己為什麽吃東西。 有時我們吃東西是為了滿足饑餓以外的需求，比如無聊、壓力大或孤獨。
如果是這樣，請試試能否想出其他方法來滿足這些需求。比如聽音樂、與朋友交流等等。
多動。 減肥的一個好方法是積極運動。目標應該是每天進行總共60分鐘的中高強度體力活動。
如果你有一段時間沒有運動了，那麽應慢慢開始，循序漸進。
少坐。 這意味著少看電視、少上網、少刷手機。應以「每天一小時體力活動」為目標。
記住， 減肥是要讓生活方式向著健康發生轉變，並且可以堅持下去 ——而不能把希望寄托在少數神奇的食物上。
2024年
【中國婦女報】【中國婦運】
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