文 | 五環外,作者 | 劉奕然,編輯 | 車卯卯
花錢才能減肥?
【熱辣滾燙】在春節期間上映後,許多人看著狂甩100斤的賈玲,再度被挑起「減肥」的念頭和決心。
減肥期有自己的「金三銀四」,如果想在夏天來臨時自信露肉,當前就是開始「減重10斤」計劃的最佳時期。
減肥對極多人來說註定是項終身事業,我們都收藏過「先碼後看」的燃脂影片、精心計算過日攝卡路裏、親身實踐過新流行起來的「XX減肥法」,不斷為自己制定下短期、長期減肥計劃,又無一例外的中道崩殂。
我們也都清楚,減肥屢戰屢敗的根源都是自控力不足,正因如此,才會不斷想辦法減輕這個過程中的痛苦。
既然減脂的要領在於制造熱量缺口,如果「邁開腿」比較困難,那從「管住嘴」入手。但減過肥的人都能懂,餓並不難忍,但饞不同。如果想要長期堅持,就要經歷一場日常飲食大換血,認真鉆研「什麽好吃,但低卡」。於是不少年輕人的減肥第一步,從掏空小金庫買下一批「低卡減脂」飲食開始。
01 迴圈減肥季,現實版氪金遊戲
思思自工作以來,每年光在減肥上就至少要花一萬塊錢。
減肥,對成年人來說總是艱難的,精力和體力都被均攤在工作和生活上。沒幾個上班族面對高壓和過勞,還能嚴格堅持幾年如一日的少吃多動。
「說著簡單做起來難,午餐吃沙拉下午腦袋就一定轉不動,下班回家就只剩點外賣的力氣,洗澡都要做一個小時心理準備,別說去跳繩跑步了。」
在她看來,想要做到工作、生活和減肥兼顧,最直接的方法就是在裝備上花錢氪金。
減肥對她而言更像一款高難度闖關遊戲,瘦腰瘦腿瘦全身,每五斤升一級,想解鎖關卡,就得多買道具。
時間一長,思思家裏總有一個角落,放置吃灰的暴汗服、塑身衣、家用動感單車和筋膜槍,大幾千的課買了沒去上過幾次。錢花了不少,體重只升不降,她時常覺得「智商稅專業戶」就是自己的使用者畫像。
如今思思已經不指望自己能靠運動瘦下來,但管住嘴也特許以。不求速成只求能堅持下來,算了下自己的基礎代謝,發現只要把每餐控制在400卡內,到夏天就能買小一號的短褲。
思思在購物軟件中搜尋「低卡代餐」,想了想又添上個關鍵詞「飽腹感強」。
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減脂食品已然形成了一個龐大的品類。
在網上的減脂代餐推薦中,「好吃不胖」是最高頻關鍵詞。
低卡代餐食品受歡迎的根本原因,是在心理上精準的拿捏了減肥人士,包裝上143kcal的數值就是在說:看,減肥根本沒那麽難。
速食雞胸肉、能量蛋白棒是「低卡界元老」,減鹽版五香豆幹、午餐肉一律真空包裝,變成更適合中國胃的白領減脂午餐;歐包、魔芋系列正在瘋狂搶奪市場,在代餐中,我們甚至能找到低卡版的黃燜雞米飯和熱幹面。
一百多卡的代餐奶昔,聲稱能給人5小時以上的飽腹感,哪怕代不了餐,再不濟也能代一杯植脂末奶茶。
無負罪感,是低卡食品的精髓。 是一天1200卡內吃飽吃好還解饞,是輕松打造熱量缺口。
思思盯著「控卡輕負,減脂閉眼沖」的宣傳,不斷加購「7天輕食」「15天控卡早午餐」的套餐和小零食,最終花下一千塊錢,買了15天份的速食產品,和風幹肉幹、低卡麻薯等一百卡小零食。
「不減肥的看一會兒都得下幾單,想減肥的減肥,不想減肥的預防。」
歐包、魔芋面、可可堅果燕麥的快遞很快流水般送到,她未來兩個月的每餐,都將按照速食紙桶上的卡路裏精準計算。
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低卡輕食評價中不乏正向反饋
起初見效很快,一周過去她迅速減重4斤。朋友也開始向她討要連結,她也就在這時猛然發現:刷脂套餐中的一份「低卡自熱米飯」要496卡,所謂的「高飽腹感」更是電洞來風。
雖說一天兩份,倒也超不出日均1000卡的計劃。只是照這個演算法,她還不如直接一天吃兩包康師傅即食麵。
低卡飲食計劃進行到半個月後,思思體重逐漸停滯,一天欺騙餐過後,體重在第二天早上回歸減肥前的原點。
「花一千多塊錢白玩一趟,之前買的還剩一些,準備留著當零食或者哪天晚上犯宵夜癮的時候吃。」
在這場探究新式減肥法的過程中,思思的錢包成為最終受害者,氪金減肥的經歷中再加一筆失敗案例。
02 身材焦慮大潮下,減脂智商稅步入旺季
為什麽很多年輕人會在減肥上一次次繳納智商稅?處處追求性價比的當代年輕人,怎麽突然在減肥這件事上失去了判斷力?
究其根源,很可能是大眾尚未正視的潛在焦慮。
思思在「白人飯」爆發元年裏,不知道多少次刷到酸奶碗教程,影片中的博主看起來 健康、幸福、氣血充足, 每天一份酸奶碗下肚看著簡單好看又滿足。
而她午飯剛剛吃過一份石鍋拌飯,暈碳伴隨積食,胃部壓力和心理壓力說不好哪一個更大,照鏡子時臉上只寫著: 過勞,體脂超標。
這個時候,她已無心去想這些東西是不是消費主義新陷阱,只迫切地想要改變現狀,情急之下,智商稅也能成為一種心理療法。
即使想在家復刻一碗影片同款,要先買上幾百塊的無糖酸奶、麥片堅果、巴西樹莓粉。思思一面提醒自己「再看下去就要花錢了」,一面買下影片中博主推薦的手作歐包、蘋果醋、凍幹咖啡和黑巧。
似乎只要吃這些東西,自己的體重就不會再增加,情況不會再惡化。人生的解藥,就是每早復烤一個速食恰巴塔。
點選「購買影片同款」的那一刻,身材焦慮第一個療程就已治療完畢。
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一碗低卡代餐的成本並不低
對身材的焦慮,健康的焦慮,都是這個時代年輕人的消費源動力。
同時,透過近兩年的年輕人消費習慣來看,無論減肥與否,他們的確想要讓自己吃得健康些。
在人均想要或多或少控制下體重的時代,低卡食品正在年輕人中大眾化,成為「當正餐吃減肥,當零食不胖」的安全選項。
「堅果」「黑巧」「減脂期」零食的互聯網搜尋勢頭,早已大幅壓過膨化食品、糖巧等老牌零食。大眾在解饞的基礎上,增添了「健康、低卡、無負擔」的新訴求。年輕人開始用歐包代替便利店飯團、代餐奶昔代替奶茶、蛋白威化代替脆脆鯊。
需求拉動增長,新低卡輕食品牌湧現同時,樂事等大牌企業也在推出「無負擔、反式脂肪減半」系列薯片。
主打「健康生活、科學減重」的老平台薄荷健康和Keep,也紛紛擠進低卡食品類目搶占市場。
高呼「自律給我自由」的Keep,確實在某種程度上幫助消費者達成了目標,均價19一份的速食蕎麥面、80塊錢200克即食牛肉,純靠賣得貴,就讓消費者達成「少吃」的自律。
Keep食品旗艦店中,銷量最高的雞胸肉商品評價裏,也常被顧客痛斥收到手就是臨期商品,
在市面眾多良莠不齊的低卡速食品牌中,有不少掛羊肉賣狗肉的「偽低卡」產品。薄荷健康作為減脂圈的老品牌,的確更誠實有信用。
會在簡介頁面清楚告訴消費者,最高259元的「控卡全家桶」套餐中,每單件速食均不超過540大卡, 要知道同作為方便速食產品,火雞面大概也就這個熱量。
觀察買家秀評論可以發現,薄荷健康的控卡大禮包,也是簡單粗暴地遵循「管住嘴」方案,量少吃不飽,自然瘦的快,真論起飽腹感不如直接啃兩個玉米棒。
減重脫離不了自律也向來不輕松
他們都握著這個行業中最龐大的國內減脂社群使用者,卻沒能接住這巨大的需求和流量,最終被老使用者統稱為「智商稅」。
03 看似獨享低卡專利, 實際產自同一食品園區
如仔細觀察就會發現,當低卡代餐半成品賣得越貴,在產品介紹的措辭上就愈發高深莫測。
用十字花科代替白綠菜花,「突破時間空間限制」就是涼拌免沖泡,高溫殺菌、脫水凍幹技術,其實也會用在2.5一包的即食麵菜包上。
這些低卡代餐,看似不同品牌都有自己的獨享專利,實際點開產地一看,差價巨大的那幾家搞不好都出自同一個食品代工廠。
我們甚至可以透過這些代工廠的知識產權公告日期,見證整個低卡食品產業的發展動向。
早期做豆幹的工廠,現在包攬輕食雞胸肉,靠雞蛋卷發家的現在大批次生產蛋白威化棒。19年起即食雞胸肉專利逐漸被多家註冊,魔芋、低脂、谷物的字眼,在20年被註冊生產。用不了多久,這些東西就會霸占短影片和小紅書,變成減脂人的「一日三代餐」。
比如占淘寶銷量前幾名的鯊魚菲特、暴肌獨角獸的夾心全麥歐包,實際都從同一個名為「禾勝禾食品有限公司」的福建工廠發出,共享同一種制作工藝。不斷更新叠代的網紅代餐奶昔,雖產於不同的食品公司,但這些公司都曾經共享同一個法人。
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「不同品牌大測評」的代餐奶昔,實際本是同根生
這在行業內也許不算什麽新鮮事,但足夠震破一部份高價買下代餐奶昔的白領資訊繭房。
如同江西萍鄉的百約食品廠,就支撐著Keep、薄荷健康、網易嚴選和幾個低卡輕食同行。
不少人花143元的高價買下7盒Keep粗糧飯套餐做午餐,均價20.4 一盒,和隔壁友商網易嚴選13一盒的粗糧飯,不僅產自同一個工廠,還有查重率極高的配料表。
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低卡食品的盡頭,是遠方的食品工業園區
從低卡食品的不斷升級進階就能看出,對如今的消費者而言,僅僅滿足高飽腹感對減肥的人來說是遠遠不夠的,想在行業裏一馬當先,就要飽腹嘴饞兩手抓。
就像即食雞胸肉從原味拓展到奧爾良、黑胡椒,低卡零食也在不斷突破大眾想象力,從磨牙小曲奇到現在的鱈魚肉薯片、豆皮雞胸肉卷、魔芋蛋糕。
洞察當下年輕人的喜好,能最快看清低卡食品賽道中的走勢。
低卡食品毋庸置疑,在未來會有更大的上漲空間,彭博數據預計2025年中國健康食品市場規模為11408億元,同比增長5.6%。
而這些以億為單位計算的上漲空間,都由無數個年輕的思思貢獻。
近兩年中新興的輕食爆品和品牌,無論有沒有被列入「減脂智商稅」,單以健康為賣點,就已經展露出十分猛烈的增長勢頭。
哪怕被列為智商稅也沒有關系,之前流行代餐奶昔、蛋白棒,現在流行堅果、魔芋、酸奶碗,明年這些代工廠中就會增添新的生產線。
人人都知道減肥的基本原理,少吃多動,想要健康的掉體重,就註定是辛苦的。
減肥在各種層面都是「反人性」的,我們必須和舒適做對抗,邁開腿去做心底裏不想做的,吃自己不想吃的並精準把控攝入量。真空包裝上標註的卡路裏字樣,像是在傳遞一個資訊:減肥雖然沒有捷徑,但可以透過低卡食品搭上順風車。
低卡食品就是適時抓住了這個空缺,順應市場逐漸多元化的同時,在這個反人性的賽道上,補齊順應人性的空缺。
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每一年都會刮幾場不一樣的低卡輕食風
思思把市面上常見的低卡食品買過一遍後,發現這種所謂精準控制卡路裏的方式,就是換著花樣,把冤枉錢花在方便食品和預制菜上。
減脂的功效因人而異,就連是否健康上也要打個問號。
歐包再低卡,也不如用空氣炸鍋烤點饅頭片來得飽腹感強,減脂的盡頭,就是自己炒點清淡家常菜。跟著影片做了一周低卡酸奶碗減肥,最終發現,每天都是在一份酸奶碗下肚後徹底開了胃。
04 結語
每天吃什麽,是否真正由我們自己決定?
我們從小就經過「要自律」的系統訓練,要化被動為主動,哪怕這個過程讓你我極其不適。舒適往往站在自律的對立面,我們也早就習慣痛苦和自律長伴。
疲憊的一天過後,人們本意想早點休息,想從高熱量食物中快速尋求點慰藉。但腦袋裏會有一個聲音:不行,你要起來做做運動,你要立刻燒上鍋熱水煮點西蘭花和雞胸肉。
如果說低卡食品的精髓是「代替」,那希望透過低卡食品減肥的人,就會下意識把這些東西作為自律的平替。我們在自律和放縱間所做的心理掙紮,就是商家精準瞄到的商機,是互聯網博主展現出的健康生活方式,是我們寧可要生活費超支也要下單的「智商稅」,我們吃什麽從來不真正由我們自己決定。
*本文中均為化名