提到中國直轄市之一天津的特產，網友記憶猶新地一定是狗不理包子和天津大麻花吧？沒錯，這二者至今聞名遐邇，並在其他省份都有分店，如此方便了一大批美食愛好者。
不過，每當大家聊起天津酒水時，似乎能瞬間陷入詞窮之困擾。別說我們這一代小齡酒友了，也許資深的老一輩好酒之人，他們也說不出個所以然吧？難道真得沒有好酒嗎？
筆者曾經去過好幾次天津，也參加過多次酒局。毫不誇張地說，每一次酒局上都有本地白酒在坐鎮，而且東家引以為傲地說:來到天津喝酒，一定要品鑒本地酒，很不錯！
故，今天要鄭重告訴那些酒圈小白:誰說天津無好酒？只是你沒有發現罷了。據我所知，一些外地行家來到天津喝酒，他們只偏愛這3款，都是100%純糧釀制酒，一塊看看:
一、直沽燒
這是天津產得純高粱酒，也是本地範圍內最受歡迎的濃香型白酒。這款酒曾在1950年被評酒大會專家評為「華北名酒」，在六十年代又獲得天津質素先進獎，其名譽還真不少。
該酒的釀造十分漫長，並且每一道工序一絲不茍。成酒需要至少三年窖藏，使得酒體豐滿飽和，才能銷往市場。該酒的口感十分絕美，入口芳冽柔和，喝完余香綿長。
二、燕泉春
這是天津產得濃香型知名酒水之一，由於價格便宜品相出眾故被本地酒友視為口糧美酒之一。該酒采用大米、高粱、小麥作為原料，並以原始固體發酵方式為主開始釀制。
成酒富有諸多特點，酒體豐滿酒液純凈，入口具有柔和爽凈、細膩溫潤之感，喝完沒有上頭、灼燒等負面影響。此外，該酒的價格也比較便宜，一瓶上百元值得每個人擁有。
三、津沽大曲
這是天津醉酒知名度的醬香型白酒，和本地其他酒水相比其售價稍微高點，一瓶近200塊錢。在不少人看來，該酒單價比較高，實則這是該酒悠久的歷史和絕美口感作用。
此外，有關該酒的榮譽也是讓廣大酒友們興奮的一點，該酒曾在1984年的全國評酒大會中獲得「國家優質獎」稱號。自此以後，該酒在本地酒友心中有著至高無上的榮譽。
對於本地酒友而言，他們也會品嘗一些好喝不貴的外地酒。據我了解，這款國康1935便是今年很火的優質坤沙醬酒，在本地酒友心裏，他們早都視其為最佳口糧美酒之一。
每當提到提酒，人們不禁要問:為何茅台鎮老是出優質醬香？經過學習，這幾個方面獨具優勢:一是釀酒環境優良，茅台鎮雲集著數千家酒廠，只因本地環境很適合釀酒。
而國康酒廠依傍赤水河而立，並恰好位於從茅台鎮到丙安古鎮之間有限長度的河段兩岸。這裏特有的土壤，水源，氣候，微生物菌群對每一滴醬酒的發酵起著關鍵性作用。
二是優質原料，該酒的主要原料便是紅櫻子高粱，以粒小，皮厚，結實，幹燥著稱，經過漫長歲月得知，這種高粱是最適宜釀制醬酒的，其澱粉高達90%，單寧為2.5%。
後者的作用不容小覷，能抑制有害微生物滋生，又能發酵產生丁香酸和丁香醛，還能提高優質醬香出酒率，使得酒香更加濃郁更加芳香。三是釀制技術，即12987坤沙工藝。
這種技術歷史悠久，距今數百年，著名的茅台酒釀制便是這種技術，在歷經一年後期窖釀後方可出原酒，原酒要在古窖中儲存五年，使得酒體更飽滿再以十年老酒來調配。
如此釀法，使得成酒的品質更優。好多試飲者分享，該酒的口感接近飛天茅台，喝起來具有醇綿甘潤，細膩爽朗之韻。酷愛醬酒的朋友，一定要記著試飲。對此，你怎麽看？
