提到面條，有各種各樣的做法，如油潑面、炸醬面、蔥油拌面等，每一種都非常美味，廣受大家喜愛。
然而，要說我最喜歡的面條做法，非豆角燜面莫屬。我們全家人都愛吃，每周至少做一次，實在是太美味了。
豆角最近大量上市，每斤售價四五元，比冬天便宜許多。
它們新鮮美味，尤其適合用來制作豆角燜面。豆角與適量的五花肉搭配在面條中一起燜煮，既簡單又方便。
如何做出美味的豆角燜面？
不會做也不用擔心，我將手把手教您在家烹製，不僅面條不粘不坨，而且味道濃郁！
現在就為大家詳細介紹豆角燜面的做法，一起來看看吧。
【豆角燜面】
準備的食材有：豆角、五花肉、面條、生姜、大蒜、蔥。調料包括：食鹽、生抽、老抽、雞精和食用油。
豆角的選擇較為隨意，通常用四季豆效果最佳，適合長時間燜煮，口感更佳。若使用豇豆，口感稍遜。
肉類建議選用五花肉，不要用純瘦肉。面條以濕面為宜。
形狀可隨意選擇，寬面、窄面、扁面、圓面均可根據個人喜好決定。若使用掛面也可以，只是口感稍差。
1、豆角去掉兩端和老筋，掰成小段後清洗幹凈。
五花肉洗凈切成薄片。生姜去皮洗凈後切成片或絲。大蒜去皮後拍碎剁成末。
蔥洗凈切成小段。
2、鍋內放油，加入五花肉片，煸炒出少量油脂後，加入蔥姜蒜煸炒，直至香味四溢。
3、倒入一勺料酒翻炒片刻，接著加入生抽和老抽繼續翻炒上色。然後放入豆角翻炒均勻，再加鹽和白胡椒粉調味翻炒。
4、加入適量清水，水量以剛好淹沒豆角和五花肉為宜，用大火煮至沸騰後，舀出小半碗湯汁備用。
5、將火調小，把面條均勻地鋪在豆角和五花肉上，不要攪動。處理完畢後，蓋上蓋子，繼續用中小火燜煮一會兒。
6、當湯汁減少時，開啟蓋子，將剛剛盛出的湯汁倒在面條上，然後用筷子將面條撥散，但不要攪動底下的豆角和五花肉。
7、再次蓋上蓋子，繼續燜煮一段時間，直到湯汁完全消失。
為了防止底部燒焦，湯汁減少時最好時不時檢視一下。
8、等湯汁收幹後，關火，開啟鍋蓋，翻炒均勻即可出鍋。
面條根根分明，不黏成一團，香氣撲鼻，味道濃郁，真的美味。
制作豆角燜面時，需要掌握以下幾個技巧：
（1）在將面條放入鍋中之前，最好先舀出一小碗湯汁，待鍋內的湯汁變少時再將這碗湯倒入。
這樣一來，面條既不會粘連，又能更加入味，同時也避免了燒糊粘鍋的問題。
（2）燜煮時需多加留意，避免湯汁被燒幹。如果湯汁燒幹了而面條尚未熟透，可以沿著鍋邊少量加入些水，繼續燜煮。
（3）如果想讓豆角燜面香氣四溢，蔥、姜、蒜是必不可少的，還需要加入五花肉，這樣做出的燜面才會味道濃郁，十分美味。
按照以上步驟操作，美味無比，快試試看，做給家人品嘗。
