一通便、二消食，三降火氣，買50斤曬幹1年不壞，隨吃隨取超解饞
冬天天氣幹燥，氣溫低，陽光還充足，適合曬一些幹菜。幹菜的膳食纖維豐富，具有濃郁的香味，特別好吃。冬天適合曬什麽幹菜？俗話說「冬吃蘿蔔夏吃姜」，冬天的蘿蔔太便宜了，才幾毛錢一斤，曬成蘿蔔乾正合適。
蘿蔔的營養價值很高，開胃消食，潤腸通便，安神助眠，抗氧化，難怪被稱為「小人參」呀。
曬蘿蔔乾的方法簡單，但很多人都曬不好，容易發黴，口感也不爽脆，今天給大家分享一下用用了十年的方法，爽脆有嚼勁，放一年都不會壞。
【曬蘿蔔乾】
準備青蘿蔔、食鹽、棉線、勾點。
1、蘿蔔去皮，洗幹凈後切掉兩頭，再切成5毫米的厚片，切太薄的話一曬就沒啥了，口感不好，沒嚼勁。鍋裏加入清水，放入適量食鹽大火煮開，讓食鹽溶解。
2、放入切好的蘿蔔片，焯水2分鐘，用筷子能紮透就可以了，不要煮得太爛了。撈出蘿蔔瀝幹水分，晾涼後用棉線串起來，每片打一個結，這樣就能隔開。
3、用勾點把棉線掛起來，放在有太陽的地方曬幾天，等到水分全部揮發，蘿蔔變成褐色時，蘿蔔乾就曬好了。曬好的蘿蔔乾用保鮮袋裝好，密封起來放在陰涼通風處保存即可。
4、吃的時候提前拿出來，放入盆子裏加入溫水，浸泡2個小時，讓蘿蔔吸收水分變軟，就可以烹飪了，炒著吃、燉著吃、涼拌著吃，隨你喜歡哦，都很好吃。
下面給大家分享幾個蘿蔔乾好吃的做法，鮮香美味，老人孩子都愛吃。
【麻辣蘿蔔乾】
準備蘿蔔乾、粗細辣椒面、花椒面、白糖、五香粉、雞精、辣椒油、香油、生抽、食鹽。
1、蘿蔔乾用溫水泡1個小時，泡軟後洗幹凈，用手擠幹水分，切成細條，放入大碗中加入適量鹽翻拌均勻，腌制10分鐘，再次擠幹水分，這樣蘿蔔更清脆爽口。
2、把蘿蔔乾放入大碗中，加入適量五香粉、花椒粉、粗細辣椒面、白芝麻，鍋裏倒入適量油燒熱，潑在上面熗出香味，加入適量食鹽、雞精、生抽、香油、白糖、辣椒油，用手抓拌均勻即可。
【蘿蔔乾炒臘肉】
準備臘肉、杭椒、小米椒、蘿蔔乾、蒜苗、大蒜、醬油、生抽、生姜、食用油。
1、臘肉洗幹凈，放進鍋裏加水煮20分鐘，能用筷子紮透後撈出瀝幹水分，切成薄片。蘿蔔乾用溫水泡發，洗幹凈備用。小米椒、杭椒切圈。蒜苗剝洗幹凈後切段，大蒜、生姜切片。
2、起鍋加油燒熱，放入臘肉小火煸炒出油，顏色透明後放入姜蒜爆香，倒入蘿蔔乾翻炒一會兒，吸收臘肉的香味，加入適量醬油、生抽調味。最後放入蒜苗段、杭椒、小米椒，撒點雞精，大火翻炒均勻後即可出鍋。
覺得我的文章不錯，請給我點贊、評論、轉發、收藏、關註，下次見。
