6月22日，肇慶廣寧縣第一屆雲吞小吃節暨肇慶市粵菜師傅特色小吃專案「廣寧雲吞」公共品牌釋出會在端州星湖牌坊廣場舉辦，展示廣寧雲吞技能制作及風味特色，提升特色美食品牌知名度，推動「粵菜師傅+」工程助力「百千萬工程」高質素發展。
「廣寧雲吞」公共品牌釋出。 南方+ 施亮 拍攝
廣寧雲吞，是「中國粵菜名點」「廣東名小吃」「市級非物質文化遺產」。據史料記載：唐宋時期，雲吞（餛飩）開始傳入廣寧，宋代高懌的【群居解頤】一書有記載：「嶺南地暖……入冬好食餛飩，往往稍喧，食須用扇。」明清時期，雲吞（餛飩）就開始呈現廣寧特色了，口味和做法都更加多元。
廣寧雲吞。 南方+ 施亮 拍攝
近年來，廣寧縣針對廣寧雲吞標準不統一、品牌形象雜亂、在外門店管理難度大、職業技能培訓體系不完善等問題，依靠廣寧作為全國廚師之鄉地方品牌優勢，以「粵菜師傅+」工程為切入點，進一步做大做強廣寧雲吞產業，打造供應鏈、延伸產業鏈、提升價值鏈，推動廣寧雲吞產業高質素發展。
辣正旺廣寧旗艦店成為廣寧縣第一家使用廣寧雲吞公共品牌的經營店。 南方+ 施亮 拍攝
為了打響廣寧特色小吃品牌，讓廣寧美食走進更多市民群眾視野，活動現場設定了廣寧特色美食展示區，讓現場的市民群眾品嘗到了正宗的廣寧雲吞水餃、大心粽、白糍等特色美食。
市民馮先生帶著孩子參加活動，他告訴南方+記者，廣寧的特色小吃不僅味道鮮美，還蘊含著深厚的文化底蘊，令人在品嘗到美食的同時還對竹鄉廣寧有更多的了解，確實回味無窮。
活動現場設定了廣寧特色美食展示區，讓現場的市民群眾品嘗到了正宗的廣寧雲吞。 南方+ 施亮 拍攝
近年來，廣寧縣委、縣政府為踐行「鄉村要振興，因地制宜選擇富民產業是關鍵」的理念，創新推動「粵菜師傅+竹鄉旅遊+地方特色飲食文化」有機結合，推動廣寧雲吞產業做強做優做特，出台了廣寧雲吞系列獎補政策，免費向群眾舉辦廣寧雲吞技能制作培訓班，組織雲吞經營行業人員外出對標學習和參加展銷活動，透過多平台多渠道宣傳推廣廣寧雲吞。
活動中，廣寧農商銀行、廣東南粵銀行肇慶分行、中國農業銀行廣寧縣支行和郵儲銀行廣寧縣支行向廣寧縣雲吞協會進行意向授信，舉行了肇慶市「粵菜師傅」星級名廚助力「廣寧雲吞」品牌推廣釋出儀式和廣寧雲吞公共品牌舉行啟用儀式，同時還向相關合作企業和優質企業授牌，向相關人員頒發聘書牌匾。
其中，辣正旺廣寧旗艦店成為廣寧縣第一家使用廣寧雲吞公共品牌的經營店。廣州荔灣、順德容桂、肇慶端州先後有5家廣寧雲吞公共品牌專營店開張，縣內外更換廣寧雲吞公共品牌已達16家，推動廣寧雲吞走出廣寧、站穩市場。
截至目前，在縣內經營雲吞的商戶有360多家，在肇慶市內外經營廣寧雲吞的店鋪數量超過1500家，帶動本地群眾就業創業約4000人，年產值達20億元。
接下來，廣寧縣將以此次活動為契機，深入實施粵菜師傅工程，加大對廣寧雲吞等地方特色美食的扶持力度，進一步挖掘和整合地方美食資源，加強品牌建設和市場推廣，努力將廣寧雲吞打造成為具有全國影響力的特色小吃品牌，打響「美食品嘗在廣寧、旅遊休閑在廣寧、投資興業在廣寧」的名片，吸引更多的省內外遊客走進廣寧、認識廣寧、愛上廣寧，為廣寧弘揚美食文化、發展旅遊經濟註入強勁動力。
南方+記者 施亮
通訊員 曾梅英
【作者】 施亮
【來源】 南方報業傳媒集團南方+客戶端
