上個周末，第32屆中國（廣州）國際名酒展在廣交會展館圓滿落幕。展會為期三天，聚集30個不同國家的10000+酒品，白酒、葡萄酒、啤酒等酒種悉數亮相，吸引了大量從業者的關註。
來自全球各地的參展商懷揣信心，奔赴中國酒類市場的橋頭堡，讓廣州一時間化身不同地域酒文化碰撞的中心。在展會期間的60多場相關活動中，參展商與觀眾討論最為熱烈的話題，反映出當下酒水行業的熱點風向。
餐酒搭配
中西酒文化融合加速
Interwine自2004年開始籌辦，迄今已走過20年歷程，在世界葡萄酒生產商與國內葡萄酒進口商、經銷商群體中有著較好的口碑，於近年也吸引了越來越多的白酒品牌的加入。用展會形式，促進白酒與葡萄酒的交流與互動，隨之成為酒企與酒商了解市場變化的切入點。
在逛展過程中，筆者觀察到，葡萄酒的表達方式正在走向本土化，往年曲奇、火腿腸、芝士等西式搭配的地位有所動搖。多數進口酒開始重視葡萄酒與中國菜肴的搭配實驗，酒莊特意攜帶了多款不同類別的葡萄酒，與中式餐肴進行搭配，邀請消費者進行品嘗。
在開展首日舉辦的意大利阿布魯佐產區推廣活動上，梵蒂尼酒莊莊主瓦倫蒂娜表示，她此行最想了解的問題，就是在消費者心中自己的酒與哪道菜最為搭配。在進一步交流中，筆者了解到在場有幾位酒莊代表不僅了解基本的中國菜系，還深入研究了菜肴的口味特點和烹飪方法等，以便更好了解中國市場的口味偏好。
另一方面，白酒也開始借鑒葡萄酒的品鑒方法和文化表達方式。在遂寧產區的展位上，參展方就將泡菜、烤鴨等特色美食與白酒共同展出，以便參觀者在白酒與中餐的「味覺融合」中，形成對產區的聯動記憶，全面體驗白酒的魅力。
今年參展的白酒品牌以香型抱團展出，一位逛展人士表示，仁懷的醬香、宜賓的濃香、山西的清香、廣東的米香各顯特色，但最令人難忘的印象卻來自於酒與美食的結合。中國飲食文化的博大精深，為酒水帶來了無限可能性，在市場競爭日益激烈的當下，餐酒搭配是各個品類都需要思索的命題。
展會主辦方科通國際展覽（廣州）有限公司董事長賈燕平在開幕式中表示，隨著文化、貿易和教育的頻繁交流，白酒出海、洋酒入華已經成為一種普遍現象，此次展會也力求將白酒、葡萄酒和美食三個領域有機融合在一起，為客商展現更多財富機遇。
不同的酒種紛紛借助其他品類的視角，重新審視品飲體驗，正是行業喜聞樂見的。這種市場競爭中的良性借鑒、互動，為各自的發展道路註入新的靈感和動力，給消費者帶來更豐富、更多樣化的選擇，成為中西方酒文化交流與融合中新興的表現形式。
交流轉型
「細分」「定位」成為熱詞
如今，精準選品成為酒商們的主要需求，傳統酒類展會也在向專業化方向發展。今年的中國（廣州）國際名酒展，以場次多、頻率高的專業論壇和大師班，為酒商深入了解市場動態和行業趨勢提供平台。
此次展會的各項論壇中，該如何保持市場競爭力，仍是品牌與酒商討論的核心話題之一。在如何轉型的議題上，各個領域的專家分享了各自的見解和經驗。
在開展第二日舉辦的 中國酒業「華信獎」頒獎典禮活動中，針對葡萄酒的渠道扁平化趨勢，深圳市智德行銷策劃有限公司總經理王德惠指出，市場是搶出來的，細分與定位是重要策略，酒商們可以更精準地定位目標客戶群體，並提供符合其需求的產品和服務。在當前市場競爭激烈的情況下，酒類企業需要更加註重對渠道的管理和發展，註重客製化等細分需求。透過區域深耕、渠道深耕，利用長期投入吸引更多的消費者和合作夥伴。
在行業調整周期，消費者需求也在生變，面向經銷商們的生存面臨著「適者生存」的挑戰，廣東粵強酒業集團董事長王富強公開講述傳統酒類流通企業的發展路徑，提出應該在基於對市場走向的精確判斷和對合作夥伴的精準選擇中，與名酒企業建立合作關系。根據不同時期的市場需求，靈活調整產品布局，並積極強化廠商一體化行程，與品牌共同開發區域市場，實作互利共贏。
一位參加葡萄酒大師班與論壇的酒商表示，他曾經從經營紅酒轉型為經營白酒，但仍然在學習葡萄酒場景行銷等市場推廣方式。這種跨品類的交流在近年逐漸成為常態，酒商也在透過不斷學習和借鑒不同酒類的推廣經驗中，應對市場變化。
目前白酒與葡萄酒的市場需求都已趨於穩定，新增消費群體的增長速度減緩，酒類市場的快速擴張期已經過去。當全球參展商齊聚，將話題集中在「細分」與「定位」等關鍵詞，也能夠反映出行業的競爭壓力進一步白熱化。
進入存量競爭階段，不同品類面臨著相似的挑戰。隨著中西方酒文化交流、不同品類之間的交流日益頻繁，也促進品牌建設與市場行銷等方面的借鑒與交流，實作方法和策略的創新，這種不同品類之間相互學習的良性行業互動在未來將進一步增加，為酒類市場發展帶來新的活力。
