哎呀，聽我給你們講個料！你們知道嗎？蒜薹不僅好吃，而且還特別營養！尤其是在4~5月份，那時候的蒜薹新鮮出爐，簡直是鮮嫩爽脆，美味又健康！
不過，你們有沒有發現一個有趣的現象？就是新鮮蒜薹的頂部，像是戴了頂小帽子一樣，冷藏的蒜薹都是「白帽」，而新上市的蒜薹卻是「紅帽」！這兩種帽子蒜薹，可是有點不一樣的哦！
首先，咱們得搞清楚，這兩種蒜薹到底是咋回事。白帽蒜薹是從白皮蒜長出來的，而紅帽蒜薹則是紫皮蒜的產物。所以，顏色不一樣也就不奇怪了！
別看這倆蒜薹外觀一樣，其實內涵可不一樣哦！白帽蒜薹是由白皮蒜生長而來，所以蒜薹比較大，水分和營養都挺足，口感爽脆，纖維也少。而紅帽蒜薹是紫皮蒜的「孩子」，所以蒜薹相對細一些。
味道方面更是大不同！白帽蒜薹水分充足，味道又辣又甜，簡直好吃到不行！可紅帽蒜薹就沒那麽幸運了，水分少，口感不脆，味道也沒那麽甜。
當然了，白帽蒜薹和紅帽蒜薹的用途也不太一樣。白帽蒜薹啥法都行，涼拌、熱炒、腌制，甚至生吃都行！而紅帽蒜薹就只適合炒著吃了。
營養價值也有所不同。白帽蒜薹生長情況好，營養也就更豐富，而紅帽蒜薹則稍遜一籌。
但無論是白帽還是紅帽，蒜薹都得是新鮮的才行！要是不新鮮，口感就會變差，纖維增多，一點也不好吃！
所以啊，買蒜薹可得小心點。新鮮的蒜薹根部是白色的，又韌又嫩，質地也比較飽滿。要是不新鮮了，根部會變黃，韌性也變差。
唉，蒜薹這麽好吃，還這麽有營養，真是不想停啊！不過，你們說，你們更喜歡白帽蒜薹還是紅帽蒜薹呢？快留言告訴我吧！
