「沒有一只雞可以完整地走出沈陽」，這個「梗」雖然是網友的玩笑話，但也充分證明了沈陽人對雞架的熱愛。如今，隨著沈陽文旅的「火出圈」，沈陽特色美食雞架也受到了來自全國各地遊客的喜愛，記者3月20日采訪獲悉，小小雞架正在不斷「走」出沈陽、「走」出東北，以多種形式「飛」上全國美食愛好者的餐桌，同時，沈陽雞架品牌也在全國越叫越響。
沈陽市民在老四季抻面館購買雞架。
沈陽雞架連鎖店全國遍地開花
在南京市玄武區常發廣場上，一家來自沈陽的熏拌雞架小店雖然開業時間不長，但在顧客的口口相傳下，經常門庭若市。在透明的櫃台內，店員把雞架掰成小塊，放入藕片、雞肚，加入蔥花、香菜、芝麻、辣椒油等調料，調拌均勻後裝入餐盒內，交到排隊等待的消費者手中。
去年國慶假期曾來沈陽旅遊的消費者李先生說：「對在沈陽吃的這家熏雞架念念不忘，現在南京終於也開了，而且離家很近，真是開心得要死。」除了雞架，入味的雞肝、雞肚也是他每次必點的。一位年輕女性消費者則是透過某檔綜藝節目了解到沈陽雞架，「之前都是從網上買快遞發過來，沈陽雞架真的很好吃。」
這只是沈陽雞架「走」出去的一個縮影。
無論是在北京開出連鎖店的路記沈陽雞架，還是在重慶師範大學門外的沈陽烤雞架小吃，或是在杭州西塔老太太泥爐烤肉、破店肥哈海鮮燒烤裏的辣炒沈陽雞架，不知不覺間，作為地方特色美食的沈陽雞架，正在迅速「占領」全國人民的胃。
數據顯示， 僅以沈陽奉天玖福記為例，截至今年1月，超過800家連鎖店已經遍布15個省（自治區、直轄市），其中遼寧省外門店數量超過400家，最遠的門店開到了廣東。
既在咖啡杯裏也在快遞包裹裏
除了直接開店，沈陽雞架的「文化輸出」也在持續進行中。前不久在上海舉辦的陸家嘴咖啡節上， 沈陽本土咖啡店FatFace帶去一款特調咖啡「心靈雞湯」，裏面添加了雞架油洗的伏特加酒， 「讓雞架的香不僅吃到肚子裏，也喝到嘴裏。」這款帶有濃郁地域特色的沈陽雞架咖啡在現場引起了轟動，有不少觀眾品嘗過後表示對沈陽雞架充滿了興趣。
而在電子商務平台上，沈陽雞架則以另外一種方式「飛」向全國。
沈陽市民魏女士在淘寶上開了一家沈陽特色美食代購店， 僅拌雞架一項就累計賣出了5萬多份，一周之內全網就有超過300人購買。接單、代購、發貨，來自全國各地的訂單應接不暇。魏女士介紹，從訂單上看，現在雞架已經成為最有代表性的沈陽美食，力壓其他品類。
記者當日獲悉，僅淘寶上， 從沈陽發貨的雞架商品就超過了200種， 其中既有重工食品、克拉古斯等沈陽傳統知名企業生產的雞架商品，也有中街QQ雞架、老四季雞架等「網紅」雞架。拌、烤、熏、鹵、炸等各種做法的雞架商品，在網店裏一應俱全。
期待「走」出家喻戶曉的雞架品牌
作為全國雞架消耗量最大的城市，行業人士告訴記者， 沈陽市每年的雞架消費量超過了3億個。 而隨著大量遊客不斷湧入沈陽品嘗美食，雞架的消費量還在不斷攀升中。有數據顯示，沈陽雞架店數量占據全國三分之一，相關企業數量超過了800家，成為有代表性的特色食品產業之一。
與此同時，小小雞架已經從路邊小吃向品牌化方向發展。記者采訪中了解到，目前沈陽相關企業申請註冊的雞架商標已有十余個，尤其是在第十三屆中國旅遊產業博覽會上，「南塔禽香」沈陽雞架榮獲「2023中國特色旅遊商品大賽」金獎，更讓沈陽雞架聲名遠揚。上述行業人士認為，同為禽類副產品，以鴨脖產品為主線，出現了周黑鴨、絕味、煌上煌三家上市公司，希望沈陽完善產業鏈、形成發展合力，「走」出幾個能在全國家喻戶曉的沈陽雞架品牌。
另外，品牌離不開產品的支撐，業內人士認為沈陽雞架不妨在深耕基本功的同時多多進行創新。「雞架是沈陽的‘流量’產品，可以透過口味、出品、服務，找到更多年輕人或潮流的喜好。比如在口味上，有熏的，有烤的，有炸的，年輕人現在更喜歡吃辣的，就可以用漢源非遺花椒推出一個麻辣味的，迎合年輕人的喜歡。」花椒學社美團點評專家鞠莉萍認為。
沈陽日報、沈報全媒體記者：劉洋 攝影：李浩
編輯：王沛霆
責任編輯：張紅軍
