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（央視財經【經濟資訊聯播】）端午節，除了賽龍舟，離不開的一定還有粽子。相傳在春秋時期粽子就已出現了，到了晉代，粽子成為端午節慶食物。在粽子界，歷來就有「南鹹北甜」的說法，今年一些結合時令的創新口味粽子受到市場青睞。
記者在上海黃浦區的一家老字號門店看到，各種口味的粽子被整齊地堆放在視窗上，有不少消費者已經趕來選購粽子。門店負責人告訴記者，最近店裏每天備貨量是平時的兩倍，他們還新推出了腐乳粽等多個創新口味的粽子。
上海某老字號門店糕團部部長 沈小龍：端午我們每天基本上能賣出一萬個粽子。我們制作紫米椰棗粽選用的椰棗是中東地區的進口椰棗，煮出來以後椰棗的口感更加細膩、香甜。
記者在上海的市場走訪時發現，今年不少商家都推出了新的口味。有的推出了糯米和腌制過的鹹肉結合的「腌篤鮮」火腿粽，有的老字號門店則創新推出了「糟香腸大肉粽」和「三鮮鹵肉粽」，提升口感層次，為肉粽增加上一層獨特的風味。
而在湖南嶽陽，這裏最有特色的粽子有著形似牛角的外形，因此也被稱為牛角粽。此外，今年生產企業也為傳統牛角粽增加了新的「內涵」，推出了不少結合地方特色的新口味。
湖南嶽陽某食品企業負責人 陳浩彬：基本銷往湖南本地，還有廣東、河南、新疆。我們針對廣東地區推出了幾個新的口味，例如海蝦粽等海鮮口味。
在浙江嘉興的一家企業，剛剛出爐的「桃膠銀耳雪蓮子粽」被端上了桌，今年公司上市了20多個新品種，同時還對原有的產品進行改良，比如將原先的肉松蛋黃粽中的豬肉松改為了魚松，為粽子增添了一份鮮味。
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編輯：潘煦
