經典的碳爐和沙煲,新鮮美味的牛雜,平價接地氣的價格,來過一次就會想二刷三刷!
所以就算大熱天沒空調,也會超多人聚集在這家店的露天榕樹底,三兩知己喝著啤酒,吃著熱氣騰騰的牛雜。
牛雜種類好多,而且都不會用拿不值錢的牛肺充數,有金錢肚,牛腸、牛膀、牛腩、牛筋,好吃不貴,打包堂食的人都超級多。
牛膀我最愛吃了,粉粉的,不過這家店牛膀要特別吩咐,不然客人會以為牛膀是充數的。
疊起來的砂鍋,正等待著晚上的賓客來領走。
牛雜煲
70元一斤牛雜,預設沒有牛膀,需要的話可以讓阿姨加進去,
我自己覺得沒有牛膀的牛雜是,
沒!有!靈!魂!的!
牛雜沒有異味,有金錢肚,牛腸,牛膀,牛筋這類,不會說用很多下腳料充數。
口感淋軟適中,又保持一定程度的爽口,吃起來就很過癮了。
牛雜味道不會很重,一直煮,就會越發鮮美,湯底也不是很重味那種,介乎於清湯和富鹽水之間,吃完全程也不會說味精很重很口渴。牛雜的點睛之筆主要看蘸料提味。
極具歷史感的菜牌,極具風味的炭爐火鍋。這樣的明火牛雜火鍋,真的不多見了。
這裏的牛雜火鍋,介乎清湯牛雜和紅燜牛雜之間,既有清湯牛雜的鮮美,又不失紅燜牛雜的醬香,越煮越有味,可能只有碳爐才有這種效果。
關於清湯牛雜,我曾經也吃多一家超美味的,分享給大家
終於理解了,這家清湯牛雜店開在巷子裏,卻那麽多人排隊!
中途一定要放蔬菜,越煮越美味,吸收了精華,比任何一處的小吃牛雜攤都要好吃。
吊龍
留點空間吃刷鍋,牛肉也挺新鮮的,放在牛雜火鍋裏,也吃得出一種奶香味
這家店人均50R,吃到扶墻走~味道還很不錯很不錯
難怪一直超級多人光顧~果然不是缺乏美食,而是缺乏發現美食的眼睛。
覓食指南:順德,容桂,沙煲牛雜專賣店
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