作為普通上班一族，一家三口白天都在外面， 早上急急忙忙上班上學，中午在單位吃，只有晚上能家人才能聚在一起，晚餐對於一家人是最重要的一餐了。雖然晚餐不提倡大魚大肉，但家有學生，也不能馬虎，本著簡單、實惠、美味，還要好吃不長肉的原則，選用最家常的食材，做出營養又健康的菜肴，吃的就是這溫馨，平平淡淡才是最簡單的美好。
原料：蠶豆米 1小碗 豬心 半個 紅辣椒 2個 蒜 3瓣 料酒 1勺 澱粉 1小勺 生抽1勺 油鹽 適量
制作：燒鍋水加入少許鹽和幾滴油， 將蠶豆米放進鍋中焯煮至九成熟後撈出備用；註意蠶豆米一定煮熟了吃，避免吃不熟的蠶豆米中毒； 豬心切片後從清水沖洗幹凈， 豬心片加入鹽、生抽、澱粉、料酒、姜末等調味料拌均勻腌制一下；熱鍋涼油，先將少許蒜末和紅椒圈進鍋煸炒香，將豬心片放進鍋中翻炒至變色，註意豬心不要炒長時間了； 加入蠶豆米進鍋翻炒幾下，加入水澱粉燜煮2分鐘，讓蠶豆米成熟； 最後加入適量的鹽調味，翻炒均勻即可。
原料： 生菜 1盤 蒜蓉 1小蝶 澱粉 小勺 生抽 1勺 油鹽 少許
制作：先調制好碗汁： 加入少許鹽、澱粉、生抽和一半的蒜蓉放入小碗中， 加入少許水拌均勻。燒鍋水加入少許鹽和油， 將生菜放進鍋中焯燙變色後撈出擺放在盤中，加入少許鹽和油能保持蔬菜翠綠的色澤； 焯燙生菜的時間不宜過長，避免營養的流失。 燒熱鍋放入適量的油， 加入剩下的一半蒜蓉煸炒香，倒入碗汁熬煮至濃稠； 再將蒜蓉汁澆淋在燙熟的生菜上，吃時拌均勻即可。
原料：番茄 1個 菠菜 1把 雞脯肉 1小塊 蒜末 料酒 1勺 少許 生抽 1勺 澱粉 1勺 油鹽 適量
制作： 燒水加入少許鹽和幾滴油， 將菠菜放進鍋中焯燙變色後撈出備用，這樣是為了去除菠菜中含有的草酸。雞肉片加入少許鹽、 料酒、生抽、澱粉等調味料拌均勻腌制一下，這樣的雞肉更嫩滑。 燒熱鍋放入少許油，加入少許蒜末進鍋煸炒香， 加入準備好的番茄片進鍋煸炒至微微出汁，這樣更利於番茄紅素的吸收； 加入適量的水燉煮， 繼續燉煮3分鐘後加入雞肉片進鍋去煮至變色；再加入菠菜進鍋，最後加入少許鹽和胡椒粉調味即可盛入缽中。
