小滿
是二十四節氣中的第八個節氣
作為夏季的第二個節氣
此時節適當吃點「苦」
具有清熱敗火
清心降火的功效
如果大家還不知道吃什麽
那麽這道釀苦瓜
小編強烈推薦大家嘗試
將生抽緩緩倒入碗中，再取一小勺蠔油，蠔油與生抽完美融合，仿佛大海與陸地的交匯，然後撒入適量的砂糖，輕輕攪拌。砂糖的甜意漸漸融入醬汁，為整體口感增添了一絲溫柔的甜蜜。最後，倒入一小杯澱粉水，讓醬汁變得更加濃郁順滑。此刻，一碗色澤誘人、味道鮮美的秘制醬汁就調好了。
準備好醬汁後，向肥瘦二八分的肉糜裏加入適量的鹽、糖、澱粉和胡椒粉。這些調料是為肉餡註入「魔法」的關鍵，它們能夠喚醒肉糜的鮮美，使其更加誘人。最後，加入一個新鮮的蛋清，將調料和肉糜緊緊地結合在一起，用手指輕輕地攪拌，讓所有的調料和肉糜充分融合，直到它們變成一種柔軟而富有彈性的肉餡。
苦瓜切圈去囊，水沸騰後，輕輕地將苦瓜圈放入鍋中，它們立即在沸水中翻騰起來，像是綠色的精靈在舞蹈。一分鐘的時間，仿佛一場短暫的「魔法表演」，苦澀的味道漸漸被中和，焯水完成後，將苦瓜圈迅速撈出備用。
苦瓜圈拍上薄薄澱粉，塞滿肉餡，熱鍋熱油下鍋，金黃的色澤逐漸在鍋中綻放，香氣四溢，令人垂涎欲滴。待兩面都煎得金黃酥脆，便將先前調配好的蜜汁醬料緩緩倒入，小火繼續燉煮三分鐘，那蜜汁醬料逐漸滲透到苦瓜和肉餡之中，使得整道菜品更加入味。
品嘗一口，那爽脆的外皮、鮮美的肉餡和濃郁的蜜汁醬料在口中交織，仿佛是一場味蕾的盛宴。這不僅是一道美食，更是一種生活的享受。
小滿食苦
一夏不苦
在這個時節讓我們一起
不急不徐地
享受生活的幸福吧
報送：張子悅（莊行鎮）
編輯：夏陽
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