入冬後多吃山藥的原因
入冬之後，我們的身體需要一些特殊的營養來應對寒冷的天氣。而山藥作為秋冬季最佳的補養食材，含有豐富的營養物質，對身體的健康有著很好的作用。山藥中富含山藥澱粉、胺基酸、維生素和多種微量元素，尤其是其高含量的碳水化合物可以給予人們大量的能量，幫助我們在寒冷的冬天保持活力。而且，山藥還具有滋補、潤燥化痰、補中益氣等功效，經常食用山藥不僅能夠增強免疫力，還有助於調理脾胃。
山藥的吃法推薦
在冬季，我們可以選擇多種不同的山藥食譜來供給身體足夠的營養。除了常見的山藥小米粥、山藥藍莓泥、山藥排骨湯、山藥肉末餅等外，我們還可以嘗試將山藥制作成面食。冬季的氣溫較低，消化功能可能會受到一定的影響，而山藥與面粉搭配在口感方面會更加容易消化，並且有助於健脾養胃。下面分享一個山藥紅棗饅頭的做法，這個配方將山藥和紅棗進行經典搭配，增加了饅頭的營養豐富度，同時還增添了紅棗的香甜味。在和面的過程中，我們可以選擇使用牛奶代替水，以增加饅頭的營養價值和奶香味道。這個紅棗山藥饅頭的做法簡單易行，具體的比例和步驟會在下文中進行分享。
紅棗山藥饅頭的制作方法
原材料：
-面粉600g
-山藥250g
-紅棗80g
-牛奶200ml
-酵母6g
-白糖15g
做法：
1.將去皮的山藥切成片狀，紅棗清洗幹凈並去核。將山藥片和紅棗放入蒸鍋中，用冷水上鍋蒸15-20分鐘，直到山藥變軟爛。
2.取出蒸熟的山藥和紅棗，放入攪拌機中，加入牛奶，攪拌成細膩的糊狀。待溫熱後，用來和面。
3.在600g的面粉中加入白糖和酵母，攪拌均勻。然後倒入山藥紅棗糊，邊倒邊攪拌，攪拌成面粉和山藥紅棗糊混合的面糊狀。如果面粉吸水性較差，可以適量加入清水。
4.揉成面團後，將面團放在台面上，用手指將面團往外搓，搓到面皮表面變得光滑細膩。這個過程至少需要揉面10-15分鐘，確保面團的筋力充分激發，最後揉出來的面團更加柔軟。
5.將揉好的面團整理一下，用搟面杖將面團搟成長方形的面皮，然後卷成圓柱形。若面皮較粗，可以再搓細一些，然後將面團切成大小均勻的小面團。
6.將切好的小面團放在蒸屜上，蓋上蓋子，餳發約45分鐘。由於冬季氣溫較低，可能需要更長的時間來餳發，等待面團明顯發酵，輕輕按壓會回彈，即餳發完成。
7.準備一鍋開水，將餳發好的面團放入蒸鍋中，用文火蒸12分鐘左右，然後關火燜3分鐘。這樣蒸出來的饅頭會保持蓬松暄軟，並且帶有一絲嚼勁。
8.紅棗山藥饅頭做好後，就可以享用了。它不僅具有蓬松暄軟的口感，還帶有紅棗的甜味和一絲淡淡的奶香味，營養豐富，非常適合在冬季享用。
紅棗山藥饅頭的制作總結
制作紅棗山藥饅頭的過程並不復雜，唯一需要註意的就是揉面的時間要足夠。至少揉面10-15分鐘，這樣才能充分激發面團中的筋力，使得饅頭口感更加柔軟。紅棗山藥饅頭可以一次多做一些，制作完成後可以放在冷藏中密封保存，保存期限可達5天。如果需要更長時間保存，可以冷凍，冬天保存冷凍的情況下，可以保存大約3個月，再次加熱不會影響口感。希望這個紅棗山藥饅頭的做法能夠給你帶來一次成功的制作體驗，做出蓬松暄軟、香甜有嚼勁的饅頭。如果你喜歡這篇文章，請點選收藏或關註，也歡迎留言分享你的意見和看法。感謝你的支持！
