【冬筍香菇炒白菜】
材料準備：
- 新鮮冬筍：選取質地緊實、色澤潔白的冬筍，約300克，剝去外殼，切成薄片；
- 香菇：選用香氣濃郁的新鮮香菇或優質幹香菇6朵，泡發後洗凈切片；
- 白菜：精選新鮮小白菜一棵，去除老葉，洗凈後切成適當大小的塊狀；
- 調料：生姜適量切絲，大蒜數瓣拍碎，蔥花少許，生抽、老抽、糖、鹽、雞精、食用油各適量。
制作步驟：
1. 將冬筍片放入沸水中焯水，去除澀味，撈出瀝幹水分備用；
2. 鍋中倒入適量食用油，加熱至五成熱，放入姜絲和蒜末煸炒出香味；
3. 接著加入香菇片翻炒，待香菇表面微微變軟，釋放出濃郁的香氣；
4. 這時放入焯過水的冬筍片，快速翻炒均勻，使冬筍和香菇的味道相互融合；
5. 待鍋中食材炒至七成熟時，加入切好的白菜塊，繼續大火快炒，保持白菜的脆嫩口感；
6. 最後，加入適量的生抽、老抽調色，撒上糖、鹽提味，再撒上些許雞精增添鮮美，撒上蔥花點綴；
7. 繼續翻炒均勻，待白菜熟透且入味後，即可出鍋裝盤，一道美味的冬筍香菇炒白菜就完成了。
【辣炒白菜】
所需原料：
- 白菜：選取鮮嫩的小白菜一顆，洗凈切片；
- 辣椒：選用新鮮紅辣椒或幹辣椒，根據口味調整辣度，剁碎備用；
- 調料：大蒜3瓣剁成蒜蓉，生姜切片，花椒粒若幹，生抽、醋、糖、鹽、豆瓣醬、食用油各適量。
烹飪方法：
1. 鍋中倒油燒熱，放入花椒粒爆香，然後撈出丟棄；
2. 再將蒜蓉和姜片倒入鍋中，小火慢煎至香味四溢；
3. 加入剁碎的辣椒，迅速翻炒出辣香味；
4. 接著倒入白菜片，轉大火快速翻炒至白菜稍微微軟；
5. 在炒制過程中，依次加入豆瓣醬、生抽、糖、鹽調味，再滴入少量醋提升酸爽口感；
6. 快速翻炒至白菜熟透，調料充分融入每一片白菜中，最後收汁起鍋，一份麻辣鮮香的辣炒白菜便呈現在眼前。
【彩椒炒牛肉】
主要食材：
- 牛肉：選用牛裏脊肉200克，切成薄片，用生抽、澱粉、料酒腌制20分鐘；
- 彩椒：紅黃綠三色彩椒各半個，去籽切絲；
- 大蔥、大蒜：分別切片備用；
- 調料：生抽、老抽、白糖、食鹽、黑胡椒粉、食用油各適量。
具體做法：
1. 鍋中熱油，放入蔥片和蒜片煸炒出香味；
2. 把腌制好的牛肉片滑入鍋中，用大火快速翻炒至變色斷生，盛出備用；
3. 同一口鍋中留底油，放入彩椒絲翻炒至微軟，顏色更加鮮艷；
4. 將炒好的牛肉片重新倒入鍋中，加入生抽、老抽、白糖和食鹽調味，撒上適量黑胡椒粉提味；
5. 翻炒均勻，確保牛肉和彩椒絲充分吸收調料的味道，待所有食材熟透且入味後，即可出鍋裝盤，色香味俱全的彩椒炒牛肉即告完成。
【素炒紅薯葉梗】
所需材料：
- 紅薯葉梗：選用新鮮紅薯葉梗300克，摘去老莖，洗凈切段；
- 大蒜：幾瓣搗成蒜蓉；
- 調料：食鹽、生抽、白糖、食用油各適量。
制作流程：
1. 燒開一鍋水，將紅薯葉梗放入焯水至斷生，撈出瀝幹水分備用；
2. 鍋中加油熱鍋涼油，放入蒜蓉爆香；
3. 蒜蓉香味四溢時，倒入焯好水的紅薯葉梗，快速翻炒均勻；
4. 根據個人口味，加入適量的食鹽、生抽和白糖調味，快速翻炒使調料均勻包裹住紅薯葉梗；
5. 待紅薯葉梗炒至翠綠柔軟，充分吸收調料味道後，即可熄火出鍋，清香撲鼻的素炒紅薯葉梗就做好了。
【金針菇炒雞蛋】
主要配料：
- 金針菇：挑選新鮮金針菇一把，洗凈後切去根部，撕成小束；
- 雞蛋：3枚打入碗中，加少許鹽攪拌均勻；
- 蔥花：適量切好備用；
- 調料：食鹽、生抽、食用油各適量。
制作步驟：
1. 先將金針菇焯水，去除雜質，撈出控水備用；
2. 鍋中放油熱鍋，倒入打散的雞蛋液，用中小火慢慢煎至凝固成形，隨後用鏟子劃散成蛋花，盛出備用；
3. 鍋中留底油，放入蔥花炒出香味，接著加入焯過水的金針菇翻炒；
4. 待金針菇炒至微微軟化時，加入煎好的蛋花一同翻炒；
5. 按照個人口味，調入適量食鹽和生抽調味，炒勻後，金針菇與蛋花完美結合，滿口鮮香的金針菇炒雞蛋便大功告成。
