炎炎夏日、夏天氣溫高而且比較幹燥，很多人經常吹空調，這也容易生病，很多人胃口不振，食欲下降。有沒有什麽美食能讓人愛喝清淡又爽口。所以也有了砂鍋粥，主要在南方廣東為主，喝粥本身有益身心，減少熱量的攝入，防止肥胖等比較簡單的一種美食。
特別是在廣東都非常愛喝粥，都是出了名的，主要就是大家會養生，每到晚上一些大排檔的路口停的都是豪車，都會看到大佬們帶著家裏人點著砂鍋中在吃，非常接地氣，所以砂鍋粥成為廣東的一道特色美食。
【潮汕砂鍋粥準備食材】
主料：大米適量、鮮蝦100克、花甲200克
配料：香菇50克、花生醬50克、鹽5克、味精3克、白胡椒適量、蔥花適量
【潮汕砂鍋粥制作流程】
制作這道潮汕砂鍋粥，我們要選用優質的東北圓米，主要就是這樣的大米油性大，米吃起來更香更糯更好吃。
把準備好的大米用清水進行清洗幹凈，主要的目的就是把圓大米的澱粉去除幹凈，不然煮粥的時候容易濃稠，主要也是就是減少澱粉的攝入減少糖分的負擔，這樣吃起的大米更簡單。
潮汕砂鍋鍋主要就是會增加海鮮，我們準備了新鮮的蝦，首先比較重要的就是這個蝦一定要鮮活所以這樣吃起來更鮮嫩可口。
把新鮮的蝦用牙簽把蝦線去吃幹凈，這個步驟可以慢慢進行，如果太麻煩我們可以用刀劃口然後清洗幹凈就可以。
潮汕砂鍋粥中的一個關鍵就是湯汁，一定吃起來的鮮美的，所以我們要用花甲來進行吊湯，把花甲清洗幹凈，然後下入進行煮湯就可以，把湯稍微熬白一些這樣的湯汁更鮮甜好吃。
鍋中下入適量的沙拉油，把蝦頭下入鍋中進行炒制，把蝦炒紅把油炒紅這樣就是可以。
看到蝦頭炒香炒酥炒紅以後，我們可以加入適量的花甲湯進行熬制蝦頭湯就可以。
一定要把蝦頭油熬紅這樣的潮汕砂鍋湯吃起來更香，把熬制好的蝦頭湯進行過濾放入準備好的砂鍋裏就可以。
把清洗幹凈的大米下入砂鍋中進行煮制，一定要不停的攪拌，不能讓大米糊底，大概需要煮5分鐘左右，這個步驟也是關鍵。
看到大米慢慢煮開以後，大米也變的比較濃稠後我們下入大蝦和香菇片，可以根據個人喜愛進行調整都是可以的。
砂鍋有獨特的香味主要就是加入花生醬，這個也是非常關鍵，然後再簡單的調味就可以，加入鹽和味精、胡椒粉，這樣就是可以了。
一起攪拌均勻就可以，這道美味的潮汕砂鍋粥就制作完成了，可以撒入少許的蔥花。
