馬上就要到小暑了，在這樣特殊的節氣裏，氣溫居高不下，還時不時雷雨交加，很容易導致我們脾胃失調，胃口變差。
這時多吃些藕帶、絲瓜、黃瓜等時令蔬菜，口感鮮美的同時，對腸胃也特別好。
尤其是這藕帶，它不僅含有大量的維生素C、礦物質以及膳食纖維，還能幫助我們健脾開胃，調節腸胃功能、清熱去火，潤喉、去燥。
所以，今天我就給大家推薦一道清炒藕帶，這個時節正是藕帶最脆最嫩的季節，花5分鐘簡單一炒，脆嫩中略帶點甘甜，爽口開胃又下飯。
那麽這樣一道簡單的清炒藕帶，需要怎樣制作呢？一起看看吧。
★★★ 清炒藕帶★★★
準備食材：
1斤藕帶、150克豬肉、2根小米辣、1根線椒、2瓣蒜瓣
做菜步驟：
第一步：切藕帶。買來的藕帶簡單沖洗過後，斜切成片，然後放進清水中浸泡，防止它氧化變黑。
第二步：處理食材。準備好的小米辣和線椒洗幹凈並切碎；蒜末扒皮之後，剁成蒜末；豬肉切成肉絲，分別裝盤備用。
第三步：炒香料。鍋裏倒入2-3湯勺的油，把油鍋燒得微微冒白煙之後，將蒜末和小米辣倒進鍋裏炒香。
第四步：炒肉絲。香料炒好後，把肉絲倒進鍋裏，炒到變色。
第五步：倒料酒。往鍋裏加入1勺料酒，翻炒均勻後，關小火晾在一邊。
第六步：調醬汁。我們來調個醬汁。往碗裏加入2勺生抽、半勺蠔油、1勺香醋、半勺食鹽、半勺白糖、半勺雞精、半勺澱粉以及小半碗清水攪拌均勻備用。
第七步：倒入藕帶和青椒。接著把醬汁和青椒倒進鍋裏，翻炒10秒之後，倒入藕帶翻炒30秒，即可出鍋裝盤。
★★★ 奶爸溫馨小貼士 ★★★
小貼士1：熱鍋裏加入冷油，並用大火翻炒，能讓蒜末和小米辣的味道更加香。
小貼士2：往泡藕帶的水裏倒1/4勺白醋，能夠讓藕帶的口感更加脆嫩，吃起來更鮮甜。
小貼士3：藕帶可以生吃，因此，翻炒時間最好不要超過30秒，以免影響藕帶脆嫩的口感。
★★★ 挑選藕帶的技巧 ★★★
我們在挑選藕帶時，建議優先挑選顏色白嫩，並且帶有尖尖的藕帶，這樣的藕帶通常口感比較嫩，並且水分比較充足。
而像是顏色偏紫紅色、泛綠，並且沒有尖尖的藕帶，通常口感會比較老，纖維感比較強，水分和甜味都不夠，因此，不建議購買。
★★★ 總結 ★★★
這道清炒藕帶和小暑簡直是絕配，它不僅能幫助我們調理紊亂的腸胃，還能幫我們清熱祛暑，調節體內濕氣，讓我們擁有一個好身體。
這道菜不像蓮藕那樣脆硬，也不想薯仔那樣幹綿，入口是一陣清爽和脆甜味，配上微微的辣椒調味，清爽又刺激，並且它的水分還非常充足，吃上一口，滿口生津，越吃越上癮，越吃越美味。
註：本內容由公眾號【奶爸家常菜】授權獨家釋出到百家號【南寧美食】
想了解更多精彩內容，快來關註南寧美食
