一大煲雞煲熱辣辣，暖笠笠，最適合與朋友聚餐時一同享用。大家平日多外出食雞煲，但其實在家也可幾步自制，雞煲做法簡單，而且辣度、材料和口味選擇都更自由，以下兩人份雞煲食譜分享給大家。
天氣漸漸涼起來，口饞想吃雞煲但又懶得外出？其實在家也能完美復刻，最適合冬天宅家享用，香濃美味兼暖身！馬上教你嫩滑雞煲做法，快學起來！
冬日暖暖雞煲食譜（2人份量）
食材：
雞 1只（斬件）
洋蔥 半個
紅蔥 半個
鮮冬菇8粒
調味料：
老抽 2湯匙
雞粉 1茶匙
鹽 適量
糖 2茶匙
柱侯醬 1湯匙
幹蔥 5粒
姜 6-8片
蒜頭 5粒
月桂葉 4片
紹興酒 3湯匙
辣椒幹 7-10條（根據個人口味添加）
麻辣醬 3湯匙（根據個人口味添加）
辣椒粉 1湯匙（根據個人口味添加）
步驟：
1、將雞斬件後放入大碗，加入老抽、雞粉、鹽、糖、柱侯醬及半碗水腌1小時（根據個人口味添加麻辣醬或辣椒粉）
2、洋蔥、紅蔥、姜切片，辣椒幹（根據個人口味添加）、蒜頭切粒，備用
3、倒入少許腌雞的腌料入鍋中，加入步驟2的材料及紹興酒、月桂葉和幹蔥，炒2分鐘左右
4、將腌好的雞件加入鍋中，炒至半熟
5、加2碗水、鮮冬菇入鍋，收中火加蓋燜煮約5分鐘
6、熄火後再用余溫焗5分鐘
7、開啟鍋蓋，開大火收汁，適量加入雞粉、糖調味便完成
因為自家制的緣故，大家可以隨個人口味或習慣來制成，象是正在健身、註重蛋白質攝取的人可以雞胸肉取代；更喜歡嫩滑肉質的人則可以雞腿肉取代。
雞肉吃完後，雞煲醬汁也不能浪費，可以加入清湯打邊爐，再繼續吃其他打邊爐食材。
