人間煙火氣，年味漸濃時，又是一年過年時，在這重要的日子裏，一席與家人好友，暢敘美好的年夜飯，不僅僅是年尾溫暖的慰藉，更是新年勝舊年的美好期盼。為了讓這個特殊的夜晚更加溫馨美好，富有儀式感和氛圍感，推薦給大家非常有創意的菜品——「蒸蒸日上」，除夕年夜飯 來一盤，顏值高寓意又吉祥！這道菜所搭配的食材各不相同，做法有很多種，我為大家整理了6種，一起看看吧。
一、玉子豆腐蒸蛋（蒸蒸日上）
鮮美好吃不長肉，低卡好吃沒負擔！也特別適合老人小孩，做法也很簡單。
食材：兩袋玉子豆腐、兩個雞蛋、六個摘洗幹凈的大蝦仁、一把蔥花
做法：
1、玉子豆腐切塊，圍著盤子擺一圈
2、雞蛋打入量杯中，加入六蛋殼清水，少許鹽，攪拌均勻，撇去浮沫
3、把蛋液倒入盤子中間，上面蓋盤子或者保鮮膜防止水蒸汽，然後上鍋蒸十分鐘。時間到開啟鍋蓋在豆腐圈內鋪上蝦仁，再蒸三分鐘即可，蒸熟後撒上蔥花，淋上生抽和香油就可以了
二、蘿蔔釀肉（蒸蒸日上）
那就是這一道蘿蔔釀肉——蒸蒸日上，這個擺盤是不是很美呢？像花一樣呢？年夜飯桌子來一盤，顏值高寓意又吉祥！
食材：肉沫500克、姜蔥、水、香菇碎、醬油3勺、鹽1小勺、胡椒粉1小勺、蔥花1勺、雞蛋1個、山茶油2勺、白蘿蔔片、番茄皮、辣椒圈
做法：
1、姜蔥用開水浸泡出香味，豬肉絞碎，倒入香菇碎，倒入醬油、鹽、胡椒粉、雞蛋、蔥花、山茶油，分三次倒入姜蔥水攪拌均勻
2、白蘿蔔切片，用水煮軟，中間夾上肉餡，擺好盤，冷水下鍋蒸13分左右，蒸好的菜擺盤還是很好看的，白蘿蔔帶點甜味，肉餡非常鮮美，這一道菜搭配得很好，不上火不油膩，真的是年夜飯餐桌上必備的一道吉祥菜！
三、包心菜卷（蒸蒸日上）
白菜，寓意「百財」、「八方來財」；清蒸，取「蒸蒸日上」的好意頭。肉糜中加入蝦仁，其Q彈的顆粒感令口感更加豐富，同時加入炒過的洋蔥增加香氣。將餡料卷入菜葉中，封口朝下碼入盤中，最後大火蒸透。一個個菜卷仿佛枝頭上冒出的新芽，在一抹新綠中仿佛遇見了正在來臨的晴朗春日。
食材：包心菜葉、紅彩椒（用於點綴，沒有可以不放）、肉餡、豬肉糜、洋蔥g）、胡蘿蔔、蝦仁、澱粉、生抽、鹽、胡椒粉、蒸魚豉油、白糖
做法：
1、椰菜葉放入沸水中汆燙變軟，撈出放入冷水中備用
2、洋蔥切碎，用食用油翻炒後散去熱氣；胡蘿蔔切碎粒、蝦仁切丁，紅彩椒切絲泡入冷水中備用
3、將豬肉糜、炒過的洋蔥、胡蘿蔔粒、蝦仁粒以及生粉、鹽、胡椒粉放入容器中朝一個方向攪拌均勻，混合成餡料
4、擦去椰菜葉的水分，如果葉梗太厚可以削平，將肉餡放在靠近根部的地方，然後向上卷起，卷2-3周後（根據葉片大小而定），把兩邊朝內折後繼續向前卷
5、菜卷封口處貼著盤子底擺放，依次碼整齊後放入蒸鍋，大火蒸15分鐘即可，蒸好後將盤子裏的湯汁倒入炒鍋中，放入醬汁調味料小火加熱至濃稠，淋在菜卷上即可。最後加入紅彩椒絲點綴
四、蒜蓉粉絲蒸蝦（蒸蒸日上）
蒜蓉粉絲蒸蝦，顏色紅亮，做法簡單。蝦含有豐富的蛋白質，同時富含鋅、碘和硒，熱量和脂肪較低，具有較高的營養價值。
食材：紅蝦適量，粉絲適量，蔥適量，姜適量，蒜一頭，生抽一勺，蒸魚豉油一勺，醋少許，料酒一勺，鹽少許，食用油適量
做法：
1、紅蝦去掉蝦須、蝦足，開背，去除蝦線備用，粉絲泡發備用
2、碗裏放生抽一勺，蒸魚豉油一勺，醋少許，料酒一勺，鹽少許，攪拌均勻備用
3、炒鍋倒油，放入蒜蓉炒香，倒入碗汁，煮開後立即關火，盛出備用。蒜蓉一定不能少，這麽一盤蝦，用一頭中等大小的蒜就差不多了
4、取個大一點的盤子，先放粉絲，再把蝦碼放整齊，澆上蒜蓉料汁，蒸鍋水開後蒸15分鐘，放蔥絲，澆適量熱油即可享用
五、清蒸口蘑鵪鶉蛋（蒸蒸日上）
年夜飯準備這一盤蒸蒸日上清蒸口蘑鵪鶉蛋！寓意來年蒸蒸日上，大富大貴，恭喜發財！
食材：口蘑、鵪鶉蛋、紅椒碎、蔥花、蒸魚豉油、生抽
做法：
1、口蘑去根，放一丟丟鹽入味，再放鵪鶉蛋黃（只放蛋黃就可以，普通大小的口蘑只能放得下鵪鶉蛋黃，蛋白放不下的！）
2、水開蒸5-6分鐘（口感特別嫩）
3、放入料汁（紅椒碎、蔥花、蒸魚豉油、生抽）
六、辣醬蒸雞塊（蒸蒸日上）
有葷有素，色澤誘人，雞肉鮮嫩，薯仔綿軟，湯汁拌飯簡直一絕。這麽好吃的菜還有個好彩頭，蒸蒸日上！
食材：雞翅、薯仔、美人椒、辣椒醬、生抽、老抽、姜、蒜末
做法：
1、將雞翅用熱水洗凈後，瀝幹水分，斬成小塊
2、薯仔洗凈去皮後，對半切開，用波紋刀切成0.5厘米左右的半圓形厚片；美人椒切成粒、姜蒜切末、蔥切花
3、先將雞塊腌制一下：先放入少許鹽、適量白胡椒粉抓勻；再放入1湯勺生抽、少許老抽、姜蒜末、蔥白粒再次抓勻，最後放入木薯澱粉充分抓勻，腌制十來分鐘
4、盤子底部鋪上薯仔塊；放上腌制好的雞塊，盡量平鋪均勻
5、表面均勻的鋪上辣椒醬；點綴上紅椒粒，放入開水鍋中，中火蒸17分鐘左右；上桌前撒上蔥花即可
大家好，這裏是蘇瑤的美食，保持對生活的愛與熱忱，每天都熱氣騰騰，把好吃的東西要吃進肚子裏，可愛的人要放在心裏。以上分享的美食做法，大家都學會了嗎，學會了在家試著做一下吧！歡迎點贊，關註，轉發和收藏，感謝您的支持！我們下期再見！
