陜南美食多這是眾所周知的事情，去過漢中安康的人一定也被這裏的美食征服過，有人喜歡漢江的石鍋魚、有人喜歡熱米皮或者蒸面、還有人喜歡紫陽蒸盆子。這些都是遊客知道了，被大家廣泛接受喜愛，到了當地大街小巷都可以吃到的。今天我要寫的是在飯店吃不到的，可能只有農村人知道，別看城裏人呀可不一定知道呀！
第一個 胡豆瓣辣子
四川有郫縣豆瓣醬，陜南有胡豆瓣辣子。主要配料就是蠶豆和辣子。夾饃、夾鍋巴、拌飯都特別香，尤其是最近薯仔下來了，蒸薯仔米飯吃胡豆瓣辣子再合適不過了。
第二個 漿巴饃
北方人偏愛饅頭面食，但你一定沒有吃過這種玉米漿做的饃饃。嫩玉米磨成漿加一點面粉發酵，或者等玉米漿自己發酵，大鐵鍋做米飯的時候貼在鍋邊。喜歡甜口的自己做的時候加糖，一口下去那才是真正粗糧的味道。
第三個 洋芋粉炒臘肉
這個菜其實在冬天吃的機會大一點，冬天沒有菜的時候就吃這個。自己家磨的洋芋粉加上適量的水攪拌，鍋裏放油把攪拌好的洋芋粉煎成餅。出鍋切成菱形塊加臘肉和蒜苗一起炒，吃起來肉和菜都分不清了，美味！
第四個 桐子葉饃
桐子樹上的葉子摘下給饃做外衣包起來，就叫做桐子葉饃，有裏麪包發酵玉米漿的，還有裏麪包洋芋渣的。（洋芋渣：去皮薯仔手工磨成稀碎）
第五個 紅薯幹
你一定吃過或者聽說過紅薯幹，我今天要說的是純手工制作的。選小紅薯或者切成小塊蒸熟之後放在火上烘幹，或者熏臘肉的時候和臘肉意思烘幹。前者出來是幹凈的，後者出來特別黑要洗很多次才能吃，很有嚼勁，甜味適中。
第六個 菜豆腐
這個菜豆腐和米皮店的不一樣，每次回家都要必吃的，制作的時候青菜和豆腐一起，具體操作不會，就是可以放主食，配上胡豆瓣辣子就可以，一次吃上兩碗就可以管半天。
第七個 漿水菜
大家一定都吃過漿水菜，陜南農村的漿水菜隨機性很大，不是固定的芹菜。我最喜歡的是油菜收了以後地裏掉落的籽，雨後發芽長出的油菜苗，做漿水菜脆嫩爽口。
第八個 幹洋芋片燜雞
雞都是自己家養的土雞，洋芋也是自己家種的。這是陜南人招待客人的必備菜，如果有幸吃到，那說明主人很歡迎你的到來。
第九個 米豆腐
大米做的豆腐，很多人都沒有聽說過，在陜南農村一道家喻戶曉的美食，這麽好吃的東西當然要配上陜南特色臘肉炒才是好吃的最高境界。
第十個 黃姜子
最後一個是送給大家的回憶，很多肯定沒有吃過，可以問問父母或者爺爺奶奶他們一定知道。山裏才有這個，挖回來洗幹凈以後直接煮著吃。味道是苦的，小口品嘗也可以感受到一絲甜味，好多人接受不了這個味道。不過偶爾吃一點挺好的，有清熱解毒的功效。
