齊魯網·閃電新聞5月20日訊 誰還不知道，我們「中華傳統美食」饅頭征戰法國麪包節了？說到饅頭，必須得說山東。憑借「味道香甜、口感筋道、手作天花板、碳水宇宙頂流」頻頻出圈的山東饅頭，為何能夠站上C位俘獲大家愛美食的心？
你好！MANTAO
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每年5月，法國都會舉行盛大的麪包節。今年的盛會不一般！在全世界花樣繁多的麪包中，我們發現「中華傳統美食」饅頭也來參賽了。
在一眾美拉德系烘焙品中，雪白的「中國饅頭」頗為亮眼，展現著中國傳統美食的獨特魅力，還有了洋氣的英文名字：MANTAO！
山東大饅頭「開」出多少「花」樣
說到饅頭，必須說山東。近年來，山東饅頭以自己獨特的「優勢」頻頻出圈，有網友調侃「如果饅頭會說話，它一定是山東口音吧」。
造型百出的膠東餑餑，又細又長的魯西北簽子饃，青島一統江湖的王哥莊大饅頭，魯西地區的棗饃饃、棗卷子......幾乎每個區域都有自己的地理品牌！
而饅頭界中的顏值擔當必須是膠東花餑餑，距今已有300多年的歷史，是山東省級非物質文化遺產。一塊看似平淡無奇的面，經過無限創意，被捏成千姿百態的形象，花草樹木、魚蟲鳥獸，活靈活現，不僅看起來賞心悅目，吃起來也是香甜可口，山東饅頭，簡直是碳水宇宙的頂流。
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饅頭不只屬於餐桌，它擁有自己的「莫奈花園」。
搓、撚、剪、按、卷，再用果蔬粉、果蔬汁調配顏色，面粉更開出好吃好看的「花」！玫瑰花藍、牡丹，荷花、向日葵……這些好看的饅頭名叫花饃，24歲的山東德州女生孫倩是這些花饃的作者。她開了一家花饃店，每天和「漂亮的饅頭」打交道。
隨著傳統文化越來越多融入現代生活，花饃這種非物質文化遺產也有了更持久的生命力。歲歲年年中，有更多的「傳承」被揉進一個個面團中。
饅頭好吃，離不開黃金小麥
山東饅頭為何頻頻出圈站C位？
山東地處北緯37°黃金緯度線上，被稱為「黃金優麥區」。在小麥抽穗、打漿的季節，雨水豐沛；到了小麥成熟的季節，白天一般會有幹燥風，晝夜溫差大，小麥的澱粉含糖量高，用這樣的小麥磨出來的面粉醇正香甜。
正是因為山東盛產如此優質的小麥，所以山東面食界「內卷到發麻」。
包子、水餃、蒸餃、煎包、花卷、各種烙餅……你的碳水DNA動了嗎？山東的碳水不僅可以當主食，它也可以做成各種零食。麻花、饊子、面葉、曲奇、蜜三刀……都是必備解饞零食點心，你最愛吃哪個？
小滿已至，麥浪滾滾，收割機轟鳴，運麥車穿梭，「吞」下沈甸甸的麥穗，「吐」出金燦燦的麥粒。沃野千裏，農業現代化和機械化見證著鄉村振興幸福路，不變的是飯碗裏餐桌上，新麥粉蒸出的饅頭依然香醇美味。
現在，我們的傳統美食饅頭，不僅能慰藉我們的胃，還「花開四季」，將文化與創新融入進一個個面團中，讓更多人體驗到中國美食文化。
閃電新聞整合自央視新聞、大眾日報
閃電新聞記者 程銘 報道
