1豆角燒薯仔
【豆角燒薯仔】是一道家常美味，其制作過程既簡單又富含營養。首先，精心挑選新鮮飽滿的豆角和質地堅實的黃皮薯仔，分別洗凈後處理得當。薯仔削皮切塊，盡量保持大小均勻，以便烹飪時能同步熟透；豆角則去筋摘段，保留其翠綠鮮嫩的口感。
熱鍋涼油，待油溫適中時下入蔥姜蒜末爆香，煸炒出香味後先將薯仔塊倒入鍋中翻煎至微黃，表面略帶焦邊，以增添風味。接著加入豆角段，一同翻炒均勻，讓兩者充分融合香氣。
適時加入生抽、老抽調色提味，再註入適量清水沒過食材，撒上鹽、糖等基礎調料，蓋上鍋蓋轉小火慢燉。期間需註意觀察水量，適時翻動避免糊底，確保薯仔軟糯，豆角熟而不爛。
待湯汁收濃，薯仔和豆角皆已充分吸收醬料的味道，即可關火起鍋。裝盤後的豆角燒薯仔色澤誘人，薯仔綿軟醇厚，豆角清脆爽口，兩者相得益彰，滿載家的味道，成為餐桌上的佳肴。
2荷蘭豆炒牛肉
荷蘭豆炒牛肉是一道色香味俱佳、營養豐富的家常菜肴，其制作過程如下：
首先，精心選購新鮮的荷蘭豆和嫩滑的牛肉。將牛肉切成薄片，放入碗中，加入適量生抽、料酒、胡椒粉以及少量澱粉腌制10-15分鐘，以確保牛肉口感鮮嫩且充分入味。
與此同時，荷蘭豆摘去兩頭筋線，洗凈後備用。另外，可準備些許蒜末與紅椒絲增添菜品的色彩與風味。
接著，熱鍋涼油，油溫適中時下入蒜末煸炒出香味，然後迅速將腌制好的牛肉倒入鍋中，快速翻煎至變色斷生，撈出備用，這樣既能鎖住牛肉的水分，又能保留其原汁原味。
再向鍋中添少許油，下荷蘭豆進行快炒，待其色澤翠綠且微軟時，加入先前炒好的牛肉回鍋，一同翻炒均勻。適時調入鹽、雞精等調味品，使整道菜的味道更加醇厚。
最後，在出鍋前撒上蔥花或香菜提香點綴，一盤色澤誘人、口感爽脆的荷蘭豆炒牛肉便大功告成。這道菜不僅具有牛肉的鮮美，還有荷蘭豆的清新爽口，既體現了烹飪技藝的細膩，又彰顯了食材本真的美味。
3四季豆炒牛肉
首先，選購新鮮食材至關重要。挑選嫩綠飽滿的四季豆和質地鮮嫩的牛肉，將四季豆洗凈去筋，斜切成均勻的段狀；牛肉則切片，用料酒、生抽、澱粉腌制10分鐘，使其更加滑嫩且入味。
其次，熱鍋涼油，待油溫適中時先下蔥姜蒜末煸炒出香味，接著將腌好的牛肉快速滑入鍋中，大火快炒至變色斷生後立即盛出備用，保持其嫩滑口感。
然後，再次加油熱鍋，下入四季豆翻炒，加少許鹽加速四季豆熟透，待其顏色變得更加翠綠且微軟時，加入先前炒好的牛肉回鍋同炒。
最後，調入適量生抽、糖、雞精提味增鮮，撒上幾粒紅椒絲或青蒜苗增添色彩與風味，再以旺火快速翻炒均勻，讓所有食材的味道充分交融。待調料均勻裹附在牛肉和四季豆上，即可關火出鍋。這樣烹製出的四季豆炒牛肉，色澤誘人，肉嫩豆脆，滿口皆是豐富而和諧的美味享受。
4橄欖菜炒四季豆
首先，精心挑選新鮮嫩綠的四季豆和醇香濃郁的橄欖菜作為主料。將四季豆洗凈，去掉兩頭尖角，切成均勻的段狀備用；橄欖菜則提前取出適量置於碗中待用。
接著，燒熱鍋後加入適量食用油，油溫五成熱時下入切好的四季豆，以中小火翻煎至四季豆表皮微微起皺、色澤鮮亮，保持其清脆口感的同時也確保熟透。
隨後，把煸炒過的四季豆推至鍋邊，中間留空位倒入橄欖菜快速翻炒，讓其獨特風味充分融入油中並啟用香味。接著與四季豆混合翻炒，使得兩者味道相互交融。
最後，根據個人口味輕撒少許鹽、糖進行調味，也可酌情添加蒜蓉提香，繼續快速翻炒均勻後，淋上幾滴香醋增添酸爽口感，出鍋前撒上蔥花點綴，即可完成這道色香味俱佳的橄欖菜炒四季豆。整道菜品翠綠誘人，橄欖菜的鹹香與四季豆的清新相得益彰，既保留了食材原汁原味，又賦予了菜肴別樣的風味特色。
