比國宴開水白菜做法更繁瑣，中國最麻煩的6道名菜，每一道都需要極致的耐心，你吃過幾個？第6名，開水白菜。菜名樸實無華，但湯中另有乾坤。
所謂的開水其實用的是，老母雞、老母鴨、火腿蹄肉，幹貝、排骨等食材，加上料酒、蔥蒜等調料熬4小時以上而成，再把雞胸脯剁成茸，加鮮湯攪拌成漿，用來吸附鍋裏的雜質，重復兩三遍以後，渾濁的雞湯就會像開水一樣清冽，但細聞香味濃醇、不油不膩，再取白菜中間那一點嫩心雕成花樣，微微焯水、漂冷去除菜腥，最後把像開水一樣的雞湯，淋在白菜上將其燙熟，再倒進新鮮的雞湯，吃起來鮮香異常。
第5名，九轉大腸，眾所周知做九轉大腸，最重要的一點就是清洗去味，需要反復用鹽和醋搓洗，洗完焯水反復幾次，再上鍋蒸制8老練，還得繼續焯水去味，接下來就是給大腸上色，用醋、醬油等調料煸炒，加高湯、耗油用大腸收汁，註意，千萬不能像俞濤一樣，把鹵過大腸的水用來收汁，在湯汁快要收幹的時候，還可以加上胡椒粉、肉桂粉和砂仁粉等等，最後淋上花椒油，雖然聽上去不算太難，但要做好吃卻非常考驗技術，下一個。
中國最麻煩的9道名菜，全部吃過的人非富即貴！，第4名，糯米八寶鴨，乾隆時期的宮廷名菜，光備菜就繁瑣至極，取整只光鴨剃光所有骨頭，紫糯米洗凈以後還要浸泡10個小時，煮熟的雞蛋切丁備用，火腿、豬肉、冬菇，凈冬筍切丁後和蓮子一起，放進油鍋煸炒調味，冷卻以後和紫糯米、花生攪拌均勻，裝填進鴨子肚內。
糯米能夠更好的幫助其他食材散發味道，蒸出來的湯汁，和鴨子的油也會被收進糯米，完美融合食材的香和油，整體外形成葫蘆形，所以叫葫蘆八寶鴨，經過3個小時的旺火蒸到熟爛，出鍋後抹上一層蜂蜜，再用炒鍋將鴨子炸至茶黃色，最後抹上香油裝盤。
第3名，牡丹魚片，這道菜非常考驗刀工，用草魚為原料，將魚皮連同魚鱗一起小心去除，草魚切片不能太薄也不能太厚，接下來還要把不規則的魚片，修成花瓣的形狀，而且每一片都要單獨操作，切好後用蔥姜料酒腌制去腥，放入冰箱冷藏。
底座采用蒸煮半個小時的山藥泥，加入澱粉方便固定「牡丹」花瓣，而腌制好的魚肉也要包裹上澱粉，用搟面杖卷捶打壓平，一片片放進油鍋裏炸的時候，還要用筷子輔助將一片片魚片凹出花瓣的造型，非常考驗耐心，最後將魚片在山藥泥上擺成牡丹花造型，才算大功告成，下一個。
中國最費功夫的6道名菜，最後一道讓人看了舍不得吃！
第2名，釀銀芽，據說是當年慈禧太後最喜歡的一道宮廷菜，食材是最常見的豆芽和雞肉，制作時禦廚會精心挑選長短一致的豆芽，然後由200名禦廚一起，用繡花針將豆芽豎著挑空，然後把雞肉剁碎，小心的用針線填充進去，因為豆芽外皮容易破，一盤菜最少要用上千根豆芽，光是掏空和填滿2個步驟，就要耗費大量時間，非常考驗廚師手藝和耐心，最後炒好再上桌。
第1名，醒獅酥，這是嶺南非遺的知名IP，一個個小醒獅栩栩如生，看起來毛茸茸的，鼻子、眼睛、睫毛、犄角等10來個部位，全都要單獨制作，用塑型刀制作出醒獅酥的大致骨架，然後將這些零件，組合到醒獅酥的主體部位。
其中最精細的就是醒獅酥嘴部的酥皮，需要用1×1厘米的的酥皮，用菜刀切上38-45刀，切4條粘在一起，再透過高溫油炸的方式定型，炸完以後毛茸茸的酥皮上，絨毛數量多達1萬根左右，眼部的眉毛和睫毛，更是用鑷子一根一根裝上去的，這也是為什麽醒獅酥看起來如此精細，你還知道哪些最費功夫的名菜，歡迎評論區補充。
