馬上要到「臘八」了，小時候常聽老人們說「小孩小孩你別饞，過了臘八就是年」，時間過得真快呀！在我們北方，臘八也是有講究的，是要喝臘八粥的，臘八粥就好幾種豆子熬出來的粥。
在農村熬臘八粥都是用大鍋，燒木頭火，熬一大鍋，一大家子人喝，用大鍋熬出來的粥是非常軟爛，現在很少能用那麽大的鍋熬粥了，所以現在自己熬出來的粥不愛爛糊，那麽，我分享一個方法，熬出來的粥軟爛。
臘八粥這麽做，香甜粘糯，又快又好喝，營養還健康。
臘八節家家都會熬粥，但是想熬的粘稠，現在我教你，首先，要把你放的食材分類，第一類米類，我用的是，黑米，粘米，薏米，蕎麥米，大米，每種米類一份，用清水沖洗幾遍，洗幹凈用水泡兩個小時。
第二類豆類，有黑豆，紅豆，花蕓豆，綠豆，也是用清水多洗幾遍，我們都知道豆類不愛爛糊，也是用清水提前四個小時泡，泡到用手一捏就能捏碎就好了。
第三類堅果類，我選用的是大棗，花生，桂圓，枸杞，百合，蓮子，用清水洗凈，堅果類只浸泡花生，百合，蓮子就可以，大棗把籽扣出去，食材都準備好備用就可以了
。好了，現在可以開始煮了，鍋裏一定要多加一點水，讓水一次性就夠，否則後加水豆子也不容易爛還會影響粥的香味，首先，把泡好的米類和豆類先下鍋煮，大火煮開，再轉小火熬半個小時。
時間到了，再放少許的面堿或者小蘇打也可以，軟爛的關鍵也在這，攪拌均勻，在小火熬十分鐘，在下入準備好的堅果類，再放上一把冰糖，冰糖隨著自己的喜好放就行，小火繼續熬半個小時，臘八粥就煮好了，香氣四溢，軟糯粘稠。
大家好我是愛笑的娜姐，以上分享的是臘八粥的制作方法，臘八粥不是非的用八種食材，按照自己喜歡的食材，像我一樣把它分類就行，制作臘八粥食材下鍋的順序一定別弄錯了，這也是軟爛的關鍵，好了今天就分享到這了，我們下期再見！
