酒令是中國人在酒席上用來助興取樂的飲酒遊戲。在古代，有宴必有酒，有酒必行令。酒令既活躍了酒席氣氛，又讓賓主交流情感，盡歡而散，因此成為了酒席的重要環節。酒令大致可分為雅令和通令兩大類；
大眾化的酒令被稱作「通令」，也可以叫做「武令」，通令很容易造成酒宴中熱鬧的氣氛，因此較流行。
雅令是指文人的酒令，主要透過一定的規定或規則吟詩聯句來分出勝負， 行雅令時，必須引經據典，分韻聯吟，當席構思，即席應對，這就要求行酒令者既有文采和才華，又要敏捷和機智，是古代文人士大夫席間常見的口頭文字令。
一、酒令的興起和產生
酒令的產生可上溯到東周時代。在西周初期，隨著禮制文化的誕生，酒令最初分為兩類，一類是來規範飲酒的政令，以及管理釀酒禮制的官員設定；一類則為語言形式，比較隨意，大多為活躍宴飲氣氛的美好祝願詞，以及祭祀神靈飲酒的敬辭用語，後來就演變為現代的酒令。
酒令的真正興盛在唐代，由於貞觀之治，人民安居樂業，經濟空前繁榮，後代流行的各種尖型的酒令，幾乎都是在唐代形成的。
二、酒令-通令
1、搖簽
搖簽就是指在竹筒中放入提前寫好口令的簽子，叫做令簽。參與的人以此搖動竹筒，抽出一簽，根據指令來決定飲酒的杯數，方式等。
2、投壺
在周朝，行「燕射」之令，即透過射箭，決定勝負，負者飲酒。
流行於春秋戰國時期的「投壺」之令就來源於射禮，投壺之難在於壺內的玄機，其內盛有小豆，圓滑且極富彈性，所以所投之箭往往被彈出，輸掉的人被罰飲酒。
3、劃拳
這是最不授予場地人數道具限制的玩法，透過不同的手勢或者手指數量，來表示不同的含義，再根據規則決定勝負以及飲酒方式，而且一旦玩起來，你來我往熱鬧十分，在民間最為流行，且因為它簡單易懂的特點，逐漸衍生出無數種玩法，是最受到百姓們歡迎的一種遊戲方式。
三、酒令-雅令
流觴曲水
這個遊戲一般是文人之間喜歡玩的遊戲。所謂「流觴曲水」，是選擇一風雅靜僻之處，文人墨客按秩序安坐於潺潺流波的曲水邊，由一人將盛滿酒的杯子從上流放其順流而下，酒杯止於某人面前即取而飲之，再作出詩來。流觴曲水以高逸雅致的情趣在所有酒令中顯得不同凡響，但一般百姓也實在難以效仿。
飛花令
飛花令，原本是古人行酒令時的一個文字遊戲。古代的飛花令要求，對令人所對出的詩句要和行令人吟出的詩句格律一致，而且規定好的字出現的位置同樣有著嚴格的要求。這些詩可背誦前人詩句，也可臨場現作。
文字類的雅令很多，僅見於史籍的雅令就有四書令、花枝令、詩令、謎語令、改字令、典故令、牙牌令、人名令、對字令、彩雲令等。
酒令作為中國傳統文化的一部份，歷經歲月的洗禮，不斷發展和演變。無論是通令的熱鬧歡快，還是雅令的高雅別致，都承載著人們對歡樂、智慧和文化傳承的追求。它不僅是酒席上的娛樂方式，更是中華民族獨特的文化符號，見證了各個時代人們的生活風貌和精神世界。
