我想吃定勝糕了！【繁花】的小阿嫂搬家，手拎一對定勝糕，一聲「新房子，步步高」，滿滿好彩頭！
我也喜歡定勝糕，綿綿軟軟、美味可口，真香啊！一起來聽聽專家的說法！
醫學顧問
復旦大學附屬中山醫院營養科
高海蓉 高鍵（主任）
定勝糕是 江浙滬 的傳統糕點，原名「定榫糕」，因形如木榫而得名。傳說南宋時，蘇州百姓為即將出征的韓世忠部隊送來的糕點上印有「定勝」二字，故名「 定勝糕 」。
在上海， 喬遷新居、壽星慶生 都會有定勝糕的身影，寓意 喜慶吉祥 。一些地區也有「 考前食得定勝糕，伏筆輕取狀元郎 」的說法。因其蘊含美好寓意，時至今日仍傳承不斷。
定勝糕是用 糯米粉 和 粳米粉 以 4:6的比例混合 而成，蓬松且具顆粒感，加上少許 紅曲粉 、 白糖 ，以水調開，將粉翻拌揉勻，直至能打散成粗細均一的粉團，然後搓壓過篩，使糕粉變得細致。
備好的模具底部，撒一些 糕粉 ，加入 豆沙餡或有顆粒感的紅豆餡 後，均勻蓋滿粉，刮平表面，即可脫模成型，此時糕坯終於完成， 旺火蒸15分鐘 即可。
俗話說，出籠饅頭回籠糕， 放涼的定勝糕，回籠蒸透也一樣美味。
可作為加餐，再 搭配些許牛奶或淡豆漿 ，增加飽腹感，不易貪多。
購買時，也不宜買太多、太大的糕團，可 和家人分著吃，增進感情 ，促進身心健康。
若糕團不小心吃多了，需 減少 主食米飯、烹調油、糖、鹽等 用量 ，食物的烹調需選擇適宜的方式如蒸、煮、燜等，餐後也要適當 增加活動量 。
糕點蘊含著 過往記憶與文化傳承 ，記得平衡口味和健康，就能充分 享受美食的幸福 。
綜合自：滬小康
配圖來源：電視劇【繁花】截圖
編輯：陳思宜
