小炒黃牛肉，這是一道很有特色的美食，很多餐廳都把這道美食當成特色菜推銷給顧客，然而喜歡吃牛肉的朋友都知道，一份幾十塊錢的小炒牛肉根本不夠塞牙縫的，每次都沒有吃到滿足，你們覺得是這樣吧？
小炒牛肉，是一道色香味俱全的美食佳肴，它以其獨特的口感和鮮美的味道，讓人回味無窮。細嫩的牛肉搭配獨特的烹飪方式，炒得恰到好處，讓人垂涎欲滴。每一口都充滿了濃郁的香氣，讓人忍不住一口接一口。小炒牛肉是一道適合各種場合的美食，無論是家庭聚餐還是朋友聚會，它都能成為一道令人矚目的佳肴。
然而依舊有很多朋友都做不好這道小炒牛肉，首先咱們不說味道如何，就牛肉而言，那也是又老又柴，根本嚼不動，味道那也是差著餐廳裏面的十萬八千裏，是不是很納悶呢？不要著急，今天小編就把這道小炒牛肉的完整做法分享給大家，只要你好好學，保證你以後再也不想吃外面的小炒牛肉了，不信的小夥伴可以自己在家試一下！
1.準備食材，新鮮黃牛肉一塊，香菜一小把，生姜大蒜頭適量，小米辣根據自己的口味準備，泡野山椒適量，野山椒可以增加整道菜的風味，盡量不要省略！
2.首先我們來處理牛肉，把牛肉切成厚薄均勻的片，放入碗中碼味去腥，加適量生抽，少許老抽上色，蠔油，雞蛋清一個，用手抓拌均勻至上漿，差不多就是摸起來滑滑的那種感覺就差不多了，然後加適量幹澱粉，再次抓勻之後加少許食用油鎖住水分，腌制備用！
3.其余食材處理清洗幹凈，小米辣切圈，野山椒切圈，生姜大蒜頭剁成顆粒，香菜切成段備用！
4.開始制作，首先起鍋燒油，油熱以後放入生姜大蒜，小米辣和野山椒爆香，然後放入牛肉滑散！
5.牛肉炒至定型之後開始調味，適量生抽，雞精味精，倒入香菜段，快速翻炒均勻至入味，然後起鍋裝盤即可！
一道鮮香味美，牛肉滑嫩爽口的小炒牛肉就制作好了，以後牛肉買回家就按照這個方法做，保證每次都吃得精光。你們學會了嗎？
