「美食菜譜」清真牛肉米線：香醇濃厚，口感滑溜，忍不住再來一碗

準備食材

牛肉500克、米線250克、牛骨高湯2升、姜1塊，切末、大蔥1根，切段、青蒜苗1棵，切碎、雞精、鹽各適量、辣椒油適量

制作步驟

1. 將牛肉切成薄片，用鹽、料酒、生抽腌制15分鐘。

2. 米線用開水焯水，撈出瀝幹水分備用。

3. 鍋中倒入牛骨高湯，加入姜末、大蔥段，大火燒開後轉小火燉煮30分鐘。

4. 將腌制好的牛肉片放入鍋中，煮至變色後加入米線、雞精、鹽，繼續煮5分鐘。

5. 關火，加入青蒜苗碎、辣椒油，拌勻即可。

菜品特點

清真牛肉米線以其香醇濃厚、口感滑溜的特點深受喜愛。牛骨高湯的濃郁與米線的細膩完美結合，再加上辣椒油的提味，讓人忍不住再來一碗！這道菜品不僅適合當做主食，也可以作為小吃或夜宵，絕對是清真食品中的經典之作。

小技巧

1. 牛肉要選新鮮的部位，這樣做出來的米線才會更加美味。

2. 燉煮牛骨高湯時要用小火慢燉，這樣湯汁才能更加濃郁。

3. 米線焯水的時間不要過長，以免影響口感。

4. 辣椒油可以根據個人口味適量添加，喜歡辣的可以多放一些。

5. 在煮牛肉片的時候要註意火候，不要煮太久以免肉片變老。

如果你覺得這道清真牛肉米線看起來不錯，那就趕快動手試試吧！記得點贊、分享和評論哦！讓我們一起享受美食帶來的快樂！